✓ ДОСТАВКА ЗА 90 МИНУТ. БЕСПЛАТНО ДЛЯ ЗАКАЗОВ ОТ 2500 РУБЛЕЙ ☆ ПОДРОБНЕЕ
Ваш город: Санкт-Петербург
+7 (812) 407-25-15
Пн – Сб, с 11:00 до 19:00
В вашей корзине пока пусто

Отзывы о Скёрт стейк Прайм

Назад к товару
Органолептика
4.4
16 отзывов
Андрей
29 декабря 2016
Плохо
Я уже писал отзыв ранее и говорил, что стейк отличный. Но в последний раз я заказал 3 стейка себе и ещё 2 другу, так вот они все были очень и очень жирными. Я ничего не срезал, т.к. ранее с этим проблем не было и жарил как всегда, на чугунной сковороде. В итоге жир растопился и говядина в буквальном смысле плавала в нем. В общем потерял доверия к этому стейку.

Комментарий Бараниенбаума:
Добрый день. Так это же отлично - высокая мраморность, значит много жира, очень сочный за счет этого. Попробуйте и сравните с фланком, онглетом или баветом, там жира намного меньше, но и сочности такой как у скерта не будет. Недавно как раз пробовали скерт по случаю - как всегда шикарный вкус!
Способ приготовления:
Жарил 7 минут на сковороде.
Валерий
6 ноября 2016
Хорошо
Сочный, вкусный , но тонкий
Способ приготовления:
На углях, в барбекюрнеце
Арина
18 августа 2016
Обычно
В основном на любителя, готовили как положено) в целом первый опыт с этим мясом положительный просто не наш вариант. Волокнистое, немного тягучее мясо- но все исправили соусом)
Способ приготовления:
На спец сковородке с Толстым дном, прожарка медиум, гарнир свежие овощи и перечный соус
Андрей Дуля
22 апреля 2016
Великолепно
Впечатления от этого стейка превзошли мои ожидания. Перепробывал многие основные топовые стейки и только после скёрта окончательно для себя уяснил, что я люблю в мраморной говядине! Потрясающая сочность при любой степени прожарки. Многие тут писали про его насыщенный вкус, так вот-это чистая правда. Это стейк, к которому я не ставлю на стол ни одного соуса. В общем рекомендую.
Способ приготовления:
Всегда немного экспериментирую с ним. В последний раз по 2 минуты с каждой стороны и 5 минут в духовке на 200 гр., потом отдохнуть минут 5. Получилось медиум. Мясо шикарно. Считаю, что ничуть не повредит и более сильная прожарка.
Александр Панков
20 апреля 2016
Великолепно
Стейк очень понравился. Я бы назвал его "классическим". В нем есть все - и сочность, и вкус мяса, и цвет. Рекомендую всем ценителям истинного вкуса
Способ приготовления:
На тефлоновой сковородке
Андрей Жижин
7 апреля 2016
Плохо
Слишком жирно. Не очень понравилось. Но это на мой вкус
Способ приготовления:
На гриле
Александр
22 октября 2015
Великолепно
Вкуснейший.
Способ приготовления:
Медиум-рейр, может даже чуть меньше, без всяких маринадов, только чёрный перец, соль при жарке. Поедать с кизиловым соусом.
Родион Карабан
3 сентября 2015
Великолепно
Главное поймать свою прожарку, ребята, поскольку мясо тонкое, а волокна вдоль. Я делал в медиум-рейр, это потрясающе! Нежнейшее мясо с невероятно выраженным мясным вкусом. Настоящий стейк мясника, мужики оценят и полюбят до конца дней своих.
Способ приготовления:
Решил не экспериментировать с ароматными маринадами (оставил их для фланка), поскольку хотел получить чистый вкус мяса. Получил, что характерно) Итак, разморозка в холодильнике с утра до вечера, традиционное прогревание до комнатной температуры в смеси оливкового масла и небольшого количества свежесмолотого черного перца. Далее на раскленный до предела чугунный Lodge и по 2,5 минуты с каждой стороны. Затем в фольгу на 5 минут. И подача с чимичурри. Выбирал между медиум-рейр и медиум, поскольку, прожарки выше среднего диафрагма переживает на ура, но в итоге остановился на своей любимой и ни секунды не пожалел.
Роман Харитонов
10 августа 2015
Великолепно
Такой стейк я первый раз попробовал на фестивале О, да, еда! И с удовольствием съел и сейчас. Ну как съел, попробовал, жене готовил. В морозилке еще два дожидаются своего часа.
Сергей Пашкевич
6 августа 2015
Великолепно
Прекрасно ! Потолще бы ;)
Пшеничников Денис
4 августа 2015
Великолепно
Вкуснейший стейк! Неожидал получить такое удовольствие от столь скромного по цене мяса. Понравилось всей семье.
Способ приготовления:
Из-за врожденной лени готовил просто на гриль сковороде по 4 минуты с каждой стороны, регулярно переворачивая. Получилась средняя прожарочка. Употребили с грибным соусом, но и без него было бы вкусно!
Ирина
30 июля 2015
Великолепно
Очень любим этот стейк в стейк-хаусах, долго думали, готовились и, наконец то решили приготовить его дома. Вышло вкусно, нежно и сочно, правда очень пряно))) будем заказывать еще, без опасений о качестве и сервисе, все на высоте!) спасибо)))
Способ приготовления:
Готовили 3 стейка, двумя способами. Оба по технологии sous-vide (вроде так пишется). 1 раз разморозили скерт и фленк, открыли и добавив розмарин, тимьян и чеснок, заново завакуумировали. В мультишеф готовили 1.20 мин при температуре 57 градусов. Достали из вакуума, солили, перчили - и на гриль на 230 градусов(на максимум) по 40 секунд с каждой стороны. Прожарка вышла медиум, все вкусно...но... С травами в вакуум мы переборщили))) за ними вкуса мяса не особо чувствовали))) поэтому второй раз учли просчет и готовили уже иначе, решили не вскрывать вакуум ваш, готовили фленк и топ блейд, все так же в свит, но 1час при 54 градусах. Вытащили, приправили солью, перцем, жарили уже на сливочном масле, с чесноком по 1 минуте фленк, по 1,30 топ блейд. Вышло супер! Вкусно и прожарка медиум рар) следующий скерт, но на меньшую температуру в свите, тк хочется медиум рар, но сильнее корочку на гриле, правда боимся пережарить))) экспентиентам вперед!) главное такое качественное мясо сложно испортить)))
Стас
17 июля 2015
Великолепно
Сочный, ароматный кусок мраморного мяса, что ещё сказать? :) В рестике такое за 700-800 рублей можно поесть.
Способ приготовления:
Разморозить в холодильнике, потом дать нагреться до комнатной температуры (можно замариновать, если кому-то не нравится жёсткость), натереть солью, перцем, жарить по 3-4 минуты с каждой стороны, потом в духовку на 3-4 минуты при температуре 200 градусов. Дать остыть в течение 10 минут. Перед подачей нарезать поперёк мясных волокон.
Владимир Анатольевич
29 мая 2015
Великолепно
Очень вкусное мясо. Вся семья оценила, спасибо!
Павел
26 мая 2015
Великолепно
Этот стейк для меня в настоящее время по рейтингам поднялся на первое место, отодвинув филе миньон, рибай премиум и T-bone. Необыкновенно мягкий и сочный. Нежнейшее мясо тает во рту, мои маленькие дети обожают этот стейк.
Способ приготовления:
Готовил два раза, двумя способами с маринадом и насухо : 1. Мужской ужин не готовится долго, поэтому перед тренировка придумал маринад. Ложка оливкового масла, соус терияки, щепотка карри, провансальские травы. Готовка - 3 минуты с каждой стороны на сковородке гриль. Потом по 1,5 минуты еще раз с каждой стороны и положил в разогретую до 220 градусов духовку, довел где-то до 62 градусов (по термометру), и выложил отдыхать на 10-15 минут. Шикарный стейк, терияки слегка пригорел, но в целом вкус мясу отдал. Карри был острый, поэтому черный перец не добавлял. 2. Промыл - насухо высушил, крупнопомолотая соль, и розмарин, оставил на 30 минут - соль растворилась. Готовил с таким же хронометражом, как в способе №1 - красивый рисунок, сочное мясо с более мясным запахом. Очень хорошо с быстрым гуакомоле - авакадо, чеснок, лук, фета, черный перец, огурец.
Павел
20 марта 2015
Великолепно
Стейк понравился, буду брать еще. Вкус мяса весьма выражен, но удивила в описании стейка рекомендация готовить до medium или medium-well, поискав рецепты данного стейка, нашел, что подавляющее большинство поваров рекомендуют medium-rare.
Способ приготовления:
Разморозил стейк в холодильнике (около суток), потом нарезал на 4 части и слегка замариновал в оливковом масле, свежесмолотом перце и соли где-то на час или полтора, чтобы мясо заодно согрелось. Жарил на обычной сковородке, первую пару кусков примерно по 2 минуты 20-25 секунд на каждой стороне, вторую чуть дольше, 2 минуты 45-50 секунд. В результате первая пара оказалась примерно rare прожарки, вторая - medium-rare. Оба варианта по-своему хороши, но medium-rare понравился больше - поскольку отруб довольно волокнистый, то в варианте rare приходится неплохо пожевать :) Подача - на доске, с нарезкой поперек волокон с наклоном около 45 градусов, без гарнира но с соусом чимчурри.

Комментарий Бараниенбаума:
Чем мраморнее мясо, тем легче оно переносит сильные степени прожарки без потери сочности. Обычный скёрт надо готовить быстро, что бы он не успел стать черствым, а этот скёрт (USDA Prime по классификации) в прожарке Medium – Medium Well будет намного легче жевать благодаря размягченным волокнам, а за счет запаса жира он все равно сохранит сочность и отменный вкус.