★★★ БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА УДОВОЛЬСТВИЯ ПО ПЕТЕРБУРГУ ДЛЯ ЗАКАЗОВ ОТ 2500 РУБ. ★★★
Ваш город: Санкт-Петербург
+7 (812) 407-25-15
Пн – Сб, с 11:00 до 19:00
В вашей корзине пока пусто

Пиканья стейк Прайм

449 руб. за стейк M

Пиканья (Rump Cap, Top Sirloin Cap, Culotte) – это популярный в бразильских чураскариях стейк из крестца. В их иерархии оно ценится выше и вырезки, и популярного у нас Рибая. Мясо мягкое, с заметной текстурой, обязательно понравится убежденным мясоедам.

Отруб из которого нарезается стейк пиканья, отличается характерной треугольной формой и основательной полосой жира, которую не снимают перед приготовлением.

Рекомендуем готовят на сильном жару до Medium и сервировать соусом чимичурри. Кроме жарки стейков, традиционным считается вариант приготовления свернутых кусочков пиканьи на шпажках (см. видеорецепт ниже).

Так же продается в виде охлажденного отруба Пиканья Прайм, весом около 2 кг.

ТегиСекреты мясника, Воронеж (Праймбиф), Для гриля, Самые сочные
ЧастьRump Cap – Кострец
Другие названия – Рамп стейк, Rump Cap steak
Степень мраморностиUSDA Prime
Порода – Black Angus – Черный Ангус
Откорм180 дней кукурузой
Доставляется – в шоковой заморозке (-25...-18)
Вес – 0,25 кг (±20 грамм)

Органолептика
4.2
6 отзывов
Александра Соколова
7 августа 2016
Хорошо
Нежный, вкусный стейк с жирком,брала 6 разных стейков на пробу, этому ставлю твёрдую 4, буду ещё заказывать, но в восторг мясо не привело.
Способ приготовления:
На гриле, medium rare
Виктор
11 мая 2016
Хорошо
Отличные стейки, жирок пропитывает мясо - красота. Минус один - если попадется кусок с толстой стороны отруба, может оказаться жестковатым.
Способ приготовления:
Полчаса прогрева при комнатной температуре. потом обмазал оливковым маслом, посыпал смесью перцев и на сковородку, по 3 минуты. 4 минуты отдыха под фольгой.
Алексей
6 августа 2015
Обычно
Неплохое мясо, но разная форма и толщина стейков делает сложным одновременное приготовление нескольких стейков до одинаковой прожарки.
Уткин Александр
6 августа 2015
Хорошо
Очень хорошая история. Небольшой. Сочный. Покупаю больше и чаще чем другие стейки. Еще плюс. К нему всегда в организме останется место для салатов и закуски)))

Как приготовить Пиканью?

Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 2500 рублей по Петербургу. Покупки до 2500 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа, но при возможности можем привезти уже сегодня. Есть точка самовывоза в центре города. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
завтра, 6 декабря

Рекомендуем

Жирные мраморные ребра для длительного томления и запекания с огромным запасом сочности.
1490 руб. за ~1 кг / 3 ребра
Сочное и ароматное блюдо для большого праздничного стола.
2490 руб. за ~1,7 кг
Оригинальные черные булочки 10 см для самых вкусных домашних бургеров.
149 руб. за 2 булочки
Медленно, но верно приготовленные щечки можно не жевать, они сами тают по рту.
599 руб. за ~0,55 кг

Друзья