Рецепт восхитительных каннеллони с мраморным фаршем от шефа Бараниенбаум

Рецепты

Фаршированные каннеллони удивят каждого ценителя вкусной и красивой еды.

13 мая 2018

Два секрета для вас:

Я не отвариваю пасту заранее, а наполняю ее готовым фаршем и запекаю в ароматном остром соусе, присыпав пармезаном.

Соуса при данном способе приготовления должно быть много, чтобы избежать сухости блюда.

Ингредиенты:

Каннеллони – 12 шт.

Премиальный фарш из мраморной говядины Black Angus 500гр

Томат-паста – 4 ст. л.

Вода – 3 ст.

Щепотка красного жгучего перца

Лук, морковь, помидор – по 1 шт.

Пармезан – 200-300 гр.

Соль, перец, сушеные итальянские травы.

Как я готовлю:

Разогреваю сковороду Вкладываю фарш, предварительно смешав его с травами и посолив. Довожу до готовности и перекладываю в другую емкость, чтобы охладить.

Время соуса: в этой же сковороде я пассирую лук, и выкладываю, порубленные мелко морковь и помидоры. Довожу до готовности и затем вливаю туда предварительно подготовленную смесь воды, томатной пасты, красного жгучего перца, перемешиваю и даю потомиться на сковороде еще пять минут, добавляю соль по вкусу. Соус готов.

Время начинки: наполняю нашу пасту фаршем. Беру емкость для запекания, аккуратно укладываю в нее наши каннеллони и заливаю все соусом, но так, чтобы он полностью покрывал пасту.

Посыпаю все пармезаном и ставлю запекать на 30 минут при температуре 180 градусов предварительно разогрев духовой шкаф до нужной температуры.

Просто. Быстро. Красиво. Вкусно.