МЯСНОЕ АТЕЛЬЕ DRY-AGED
⠀
6 июня 2019 года в 18:30 стартует первый в истории города мастер-класс Гранта Зозулинского — поставщика и производителя премиальных мясных продуктов.
Грант обучался разделке мяса во Франции, работал в США и консультировал все крупнейшие мясные проекты в России. Владелец частного производства и создатель уникальной камеры сухого вызревания для мяса научит вас зачищать отруб, подготавливать стейки и создавать блюда, которые встречаются не в каждом мишленовском ресторане.
⠀
Welcome-закуски:
— Масло кианти из шпика на тосте;
— Брезаола — мясо, которое вялят минимум 2 месяца;
— Корд Биф — маринованная и запечённая реберная часть.⠀
А эти блюда вы приготовите вместе с нашим спикером:
— Тар-тар из внутренней части бедра;
— Биф-сашими — закуска, обожённая газовой горелкой;
— Рибай Dry Aged на кости — незачищенный отруб, который нужно будет подготовить, прежде чем познать его нежный вкус;
— Шампиньоны с моцареллой на гриле.⠀
Как и всегда, наш вечер дополнит дегустация напитков для взрослых.
Приглашаем в кулинарную школу «Красиво Подано» на Измайловском проспекте, дом 2