Ваш город: Санкт-Петербург
+7 (812) 407-25-15
Пн–Сб с 11:00 до 19:00
В вашей корзине пока пусто

Бычий хвост для томления

Мираторг – Россия, Брянск
450 руб. за ~700 гр
Изысканный деликатес для томления, тушения и варки. Прекрасен для приготовления рагу. Доставляются под заказ.

Из бычьих хвостов готовится традиционное блюдо римской кухни «кода алла ваччинара». Зародилось в Риме, где находились бойни отдавалось все, что не шло в продажу, так называемая «пятая четверть», в том числе и хвосты.

При длительном тушении бычьи хвосты становятся мягкими, сочными и маслянистыми, за счет большого количества коллагена, а овощи, с которыми они тушатся становятся невероятно вкусными.

Хвост поставляется целиком, требуется самостоятельная нарезка по позвонкам на отдельные «шайбы». Совет: ищите внимательно место между позвонками где нет кости, все режется обычным ножом.

Как правильно разморозить.

ТегиСекреты мясника, Томление, длительное приготовление
ЧастьOxtail – Хвост
Степень мраморностиUSDA Prime
Откорм200 дней зерном
Доставляется в шоковой заморозке (-25...-18)

С этим товаром покупают

Медленно, но верно приготовленные щечки можно не жевать, они сами тают по рту.
990 руб. за ~700 гр
Традиционное итальянское блюдо, тушеная голяшка с "мозговой " косточкой.
490 руб. за ~500 гр
Длинные и сочные мозговые косточки от Праймбифа для гарнира и апперетивов.
245 руб. за 3 косточки
Популярная бюджетная версия стейка Рибай. Жирно, сочно и недорого.
450 руб. за ~250 гр

Почему удобно покупать у нас?

Шоковая заморозка*
Удобно хранить
Сохраняет все качества и вкус охлажденного мяса на срок более 30 дней. Купите сейчас, готовьте сразу или когда захотите.


Всегда вкусное
Отборное мясо
Не нужно ехать в магазин и выбирать. Каждый раз вы получаете качественное мясо со вкусом, который вам понравился.
Подготовлено для вас
Выдержано и Зачищено
Мясо дополнительно выдерживается, аккуратно зачищается и упаковывается на самом современном оборудовании.
Со всей ответственностью
Лучшая гарантия
Крупнейший мясной онлайн-магазин с представительствами в 6 городах. До 14 дней на обмен и возврат товаров без проблем.
* Некоторые товары продаются в охлажденном виде, с меньшим сроком хранения
Органолептика
5
3 отзыва
w1ldzer0
13 апреля 2018
Великолепно
Отличный мясистый хвост. Немного жира. Получилось очень мягки, с приятным вкусом.
Способ приготовления:
Нарезал на куски. В духовку на 15 минут при 250, порезал овощи: морковь, лук, сельдерей, томаты, чеснок. Куски положил к овощам добавил пару стаканов бульона. Закрыл фольгой, сделал отверстия, и в духовку на 6 часов при 140
Екатерина
27 февраля 2018
Великолепно
Хвост мясистый, с невысоким содержанием жира. Само мясо очень ароматное, со сладковатым привкусом. При правильном приготовлении, мясо легко отходит от кости и тает во рту. Минус только один- хвост не порублен, однако, найти хрящи, по которым его можно порезать, не составляет особого труда
Способ приготовления:
Обжарила на сковороде, со всех сторон несколько минут, затем тушила 5 часов в духовке под крышкой в красном вине, мадейре, бульоне, со специями и мирпуа.
Елена
29 декабря 2016
Великолепно
Готовила первый раз и получилось так, что все готовы были съесть все( брала два хвоста). Рекомендую.

С этим товаром покупают

Медленно, но верно приготовленные щечки можно не жевать, они сами тают по рту.
990 руб. за ~700 гр
Традиционное итальянское блюдо, тушеная голяшка с "мозговой " косточкой.
490 руб. за ~500 гр
Длинные и сочные мозговые косточки от Праймбифа для гарнира и апперетивов.
245 руб. за 3 косточки
Популярная бюджетная версия стейка Рибай. Жирно, сочно и недорого.
450 руб. за ~250 гр

Как приготовить рагу из бычьих хвостов?

Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 3500 рублей по Петербургу. Покупки до 3500 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа. Доступна платная быстрая доставка за 90 минут. Есть две точки самовывоза в центре и на В.О. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
завтра, 23 июля

Топ продаж в Мраморное мясо

Традиционное итальянское блюдо, тушеная голяшка с "мозговой " косточкой.
490 руб. за ~500 гр
Вкуснейшее мясо с нежным сладковатым привкусом, порода Black Angus. Охлажденное.
3890 руб. за ~2 кг
Сет из двух упаковок мраморных ребер baby back ribs со скидкой 15%
↓ 1105 руб. за ~1,6 кг
Бюджетная версия стейка Рибай для вкусных повседневных стейков.
1990 руб. за ~1,2 кг

Друзья

Мясные породы
Исключительно мясные породы быков (Black Angus, Hereford, Charolais) гарантируют превосходный вкус.
Мясной откорм
Только специальный мясной откорм (от 100 до 360 дней зернового откорма, если Grass Fed, то Grain Finished).
Все с документами
100% официальное мясо с ветеринарными сертификатами и справками, не содержащее гормоны, ГМО или антибиотики.
Высокая мраморность
Мраморность высших категорий Choice, Top Choice, Prime, Prime Extra.
Ассортимент
Исчерпывающий ассортимент отрубов для стейков: все, что мы предлагаем можно жарить и будет вкусно.
Размер имеет значение
Big size cutting — отрезанного не вернешь, поэтому наши стейки больше и толще магазинных, всегда!
Зачищено до дыр
Качественная зачистка мяса от жира и пленок — стейки полностью готовы к приготовлению.
Экстра вызревание
Дополнительные 7–14 дней вызревания перед нарезкой дают +10% к сочности и нежности всего нашего мяса.