★★★ БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА УДОВОЛЬСТВИЯ ПО ПЕТЕРБУРГУ ДЛЯ ЗАКАЗОВ ОТ 2500 РУБ. ★★★
Ваш город: Санкт-Петербург
+7 (812) 407-25-15
Пн – Сб, с 11:00 до 19:00
В вашей корзине пока пусто

Скёрт стейк Прайм

Есть в наличии > 5 шт.
599 руб. за стейк M
Cредняя цена в стейкхаусах: 1000 руб.
Бесплатная курьерская доставка уже послезавтра, 5 декабря

Самый популярный альтернативный стейк последних лет: «стейк мясника» из диафрагмы. Этот стейк вам либо просто понравится, либо вы в него влюбитесь ;)

Из журнала Fur Fur: «Это мега-экзотический продукт, которого в Москве в свободной продаже вообще нет. Является особенно мягкой, нежной и при этом очень ароматной. Не даром диафрагму часто называют «стейком мясника» — он обычно оставляет ее себе. Наши мясники на этапе разделки диафрагму выбрасывают в котлетную часть. Они просто не в курсе, насколько это фантастическая вещь». The Village отзывается не менее восторженно.

В вакуумной упаковке – один замороженный стейк из диафрагмы весом около ~300 грамм. Стейк мраморный и сочный, мы рекомендуем достаточно сильную прожарку Medium или Medium Well. Готовый стейк обязательно нарезайте поперек волокон.

ТегиСекреты мясника, Повседневные стейки, Для сковороды, Воронеж (Праймбиф), Для гриля, Самые сочные
ЧастьPlate – Диафрагма
Другие названия – стейк мясника, диафрагма, skirt steak, outside skirt
Откорм180 дней кукурузой
Доставляется – в шоковой заморозке (-25...-18)
Вес – 0,25 кг (±20 грамм)
Органолептика
4.6
17 отзывов
Валерий
6 ноября 2016
Хорошо
Сочный, вкусный , но тонкий
Способ приготовления:
На углях, в барбекюрнеце
Армен
1 сентября 2016
Великолепно
Однозначно теперь самый любимый стейк. Сочный и жирный!
Способ приготовления:
Жарил сумарно 2 минуты на чугунной сковороде. Подавал с перечным соусом.
Арина
18 августа 2016
Обычно
В основном на любителя, готовили как положено) в целом первый опыт с этим мясом положительный просто не наш вариант. Волокнистое, немного тягучее мясо- но все исправили соусом)
Способ приготовления:
На спец сковородке с Толстым дном, прожарка медиум, гарнир свежие овощи и перечный соус
Андрей Дуля
22 апреля 2016
Великолепно
Впечатления от этого стейка превзошли мои ожидания. Перепробывал многие основные топовые стейки и только после скёрта окончательно для себя уяснил, что я люблю в мраморной говядине! Потрясающая сочность при любой степени прожарки. Многие тут писали про его насыщенный вкус, так вот-это чистая правда. Это стейк, к которому я не ставлю на стол ни одного соуса. В общем рекомендую.
Способ приготовления:
Всегда немного экспериментирую с ним. В последний раз по 2 минуты с каждой стороны и 5 минут в духовке на 200 гр., потом отдохнуть минут 5. Получилось медиум. Мясо шикарно. Считаю, что ничуть не повредит и более сильная прожарка.

Как приготовить скёрт-стейк?

1

Как приготовить стейк?

Шаг 1
Достаньте стейки из холодильника
Вскройте упаковку и дайте мясу достичь комнатной температуры (~40 минут).
Шаг 2
Добавьте специи
по вкусу
Обмажьте стейки оливковым маслом и приправьте свежемолотым черным перцем или смесью 4 перца и розмарином. Оставьте на 10-15 минут.
Шаг 3
Обжарьте 6 минут на сильном огне
Разогрейте сковороду и обжаривайте без масла по 2–3 минуты с каждой стороны для прожарки Medium. Переворачивайте специальными щипцами.
Шаг 4
Дайте стейку
«отдохнуть»
После приготовления положите на мясо кусочек сливочного масла и накройте фольгой на 4 минуты. Все готово! Можно наслаждаться вкуснейшим стейком.
Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 2500 рублей по Петербургу. Покупки до 2500 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа, но при возможности можем привезти уже сегодня. Есть точка самовывоза в центре города. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
послезавтра, 5 декабря

Рекомендуем

Компактная и легкая сковорода с толстым дном для пары стейков.
3190 руб.
Медленно, но верно приготовленные щечки можно не жевать, они сами тают по рту.
599 руб. за ~0,55 кг
Изготовленная по советскому ГОСТу забойная икра осетра с мягким сливочным вкусом
9441 руб. за 125 грамм
Нежное мягкое мясо для повседневных стейков Top Blade. Охлажденное.
3590 руб. за ~2,6 кг / 10 стейков

Друзья