Ваш город: Санкт-Петербург
+7 (812) 407-25-15
Пн–Сб с 11:00 до 19:00
В вашей корзине пока пусто
650 руб. за ~220 гр
Лучший из неклассических: фантастически вкусный стейк 200-дневного зернового откорма из диафрагмы.

Самый популярный альтернативный стейк последних лет: «стейк мачете» из диафрагмы. Этот стейк вам либо просто понравится, либо вы в него влюбитесь ;)

В вакуумной упаковке – один замороженный стейк из диафрагмы весом около ~250 грамм. Стейк мраморный и сочный, мы рекомендуем достаточно сильную прожарку Medium или Medium Well. Готовый стейк обязательно нарезайте поперек волокон.

Альтернативные стейки вырезаются из совершенно разных частей бычка, таких как лопатка (топ-блейд), пашина (стейк фланк), диафрагма (скерт-мачете), кострец (пиканья, рамп), поясничная часть (сирлоин стейк), филе шейного отруба (денвер стейк) и т.д. Они могут содержать в себе некоторые изъяны. Например, неправильную форму, которая делает нарезку одинаковых кусков трудной или невозможной. Это одно из основных отличий альтернативного стейка от премиального. Поэтому при заказе альтернативных стейков нужно учитывать, что стейки могут быть разные по толщине и равномерности. По возможности, мы конечно же подберем для Вас максимально одинаковые стейки.

Как правильно разморозить.

ТегиСекреты мясника, Повседневные стейки, Для сковороды, Воронеж (Праймбиф), Легко готовить, Для гриля, Самые сочные
ЧастьPlate – Диафрагма
Другие названия – стейк мясника, диафрагма, skirt steak, outside skirt
Порода – Black Angus – Черный Ангус
Доставляется в шоковой заморозке (-25...-18)
Откорм180 дней кукурузой
Вес – ~0,22 кг (±20 грамм)
Сочность – ★★★★★
Нежность – ★★★★☆
Аромат – ★★★★★

С этим товаром покупают

Мягкое и постное мясо, которое очень просто готовить, благодаря небольшой толщине.
590 руб. за ~220 гр
Сочный любимец всех бразильцев, один из лучших стейков для гриля.
420 руб. за ~220 гр
Повседневный, нежный стейк со сладковатым вкусом.
720 руб. за ~220 гр
Очень сбалансированный стейк, в нем есть все: сочность, мраморность и мягкость.
1190 руб. за ~350 гр

Почему удобно покупать у нас?

Шоковая заморозка*
Удобно хранить
Сохраняет все качества и вкус охлажденного мяса на срок более 30 дней. Купите сейчас, готовьте сразу или когда захотите.


Всегда вкусное
Отборное мясо
Не нужно ехать в магазин и выбирать. Каждый раз вы получаете качественное мясо со вкусом, который вам понравился.
Подготовлено для вас
Выдержано и Зачищено
Мясо дополнительно выдерживается, аккуратно зачищается и упаковывается на самом современном оборудовании.
Со всей ответственностью
Лучшая гарантия
Крупнейший мясной онлайн-магазин с представительствами в 6 городах. До 14 дней на обмен и возврат товаров без проблем.
* Некоторые товары продаются в охлажденном виде, с меньшим сроком хранения
Органолептика
4.5
18 отзывов
Леонид Брейдо
8 марта 2018
Великолепно
Хорошее, вкусное мясо. Сладковатое, нежное. Правильная текстура.
Способ приготовления:
15 минут в молотом черном перце и розмарине, затем промазать с обеих сторон хорошим греческим оливковым маслом (немного!), не солить, выдержать еще 10 минут. На чугунную сковороду положить грамм 50 сливочного масла и плеснуть любого рафинированного растительного. хорошо прогреть (не до дыма, но почти). 2 минуты на одной стороне, 2 минуты на другой и еще 1 минуту на первой. Не "запечатывать" - куски не толстые. Выложить на теплую тарелку, посолить крупной солью с одной стороны. Через 10 минут можно (и нужно) есть. Гарнир - салат из сладкого перца, рукколы и помидоров черри (оливковое масло, бальзамический крем, соль). Каберне совиньон.
Александр Теллин
1 ноября 2017
Великолепно
Ребята, это один из лучших стейков, на мой взгляд. Насыщенный вкус и аромат, нежная структура, сочное мясо.
Способ приготовления:
Жарить на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны. Дать отдохнуть 7 минут. Степень прожарки медиум.
Андрей
29 декабря 2016
Плохо
Я уже писал отзыв ранее и говорил, что стейк отличный. Но в последний раз я заказал 3 стейка себе и ещё 2 другу, так вот они все были очень и очень жирными. Я ничего не срезал, т.к. ранее с этим проблем не было и жарил как всегда, на чугунной сковороде. В итоге жир растопился и говядина в буквальном смысле плавала в нем. В общем потерял доверия к этому стейку.

Комментарий Бараниенбаума:
Добрый день. Так это же отлично - высокая мраморность, значит много жира, очень сочный за счет этого. Попробуйте и сравните с фланком, онглетом или баветом, там жира намного меньше, но и сочности такой как у скерта не будет. Недавно как раз пробовали скерт по случаю - как всегда шикарный вкус!
Способ приготовления:
Жарил 7 минут на сковороде.
Валерий
6 ноября 2016
Хорошо
Сочный, вкусный , но тонкий
Способ приготовления:
На углях, в барбекюрнеце

С этим товаром покупают

Мягкое и постное мясо, которое очень просто готовить, благодаря небольшой толщине.
590 руб. за ~220 гр
Сочный любимец всех бразильцев, один из лучших стейков для гриля.
420 руб. за ~220 гр
Повседневный, нежный стейк со сладковатым вкусом.
720 руб. за ~220 гр
Очень сбалансированный стейк, в нем есть все: сочность, мраморность и мягкость.
1190 руб. за ~350 гр

Как приготовить скёрт-стейк?

1

Как приготовить стейк?

Шаг 1
Достаньте стейки из холодильника
Вскройте упаковку и дайте мясу достичь комнатной температуры (~40 минут).
Шаг 2
Добавьте специи
по вкусу
Обмажьте стейки оливковым маслом и приправьте свежемолотым черным перцем или смесью 4 перца и розмарином. Оставьте на 10-15 минут.
Шаг 3
Обжарьте 6 минут на сильном огне
Разогрейте сковороду и обжаривайте без масла по 2–3 минуты с каждой стороны для прожарки Medium. Переворачивайте специальными щипцами.
Шаг 4
Дайте стейку
«отдохнуть»
После приготовления положите на мясо кусочек сливочного масла и накройте фольгой на 4 минуты. Все готово! Можно наслаждаться вкуснейшим стейком.
Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 3500 рублей по Петербургу. Покупки до 3500 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа. Доступна платная быстрая доставка за 90 минут. Есть две точки самовывоза в центре и на В.О. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
завтра, 24 июля

Топ продаж в Стейки Хит

Демократичный стейк рибай травяного откорма с хорошим насыщенным вкусом.
810 руб. за ~370 гр
Лучший стейк что бы попробовать и оценить 14-ти дневную сухую выдержку.
860 руб. за ~220 гр
Нежный и сочный стейк кукурузного откорма
1190 руб. за ~300 гр
Обязательно попробуйте наш любимый «стейк мясника», он сочетает нежность филе-миньона и сочность скёрта.
1990 руб. за ~500 гр

Друзья

Мясные породы
Исключительно мясные породы быков (Black Angus, Hereford, Charolais) гарантируют превосходный вкус.
Мясной откорм
Только специальный мясной откорм (от 100 до 360 дней зернового откорма, если Grass Fed, то Grain Finished).
Все с документами
100% официальное мясо с ветеринарными сертификатами и справками, не содержащее гормоны, ГМО или антибиотики.
Высокая мраморность
Мраморность высших категорий Choice, Top Choice, Prime, Prime Extra.
Ассортимент
Исчерпывающий ассортимент отрубов для стейков: все, что мы предлагаем можно жарить и будет вкусно.
Размер имеет значение
Big size cutting — отрезанного не вернешь, поэтому наши стейки больше и толще магазинных, всегда!
Зачищено до дыр
Качественная зачистка мяса от жира и пленок — стейки полностью готовы к приготовлению.
Экстра вызревание
Дополнительные 7–14 дней вызревания перед нарезкой дают +10% к сочности и нежности всего нашего мяса.