★★★ ГРАФИК РАБОТЫ В ПРАЗДНИКИ: ДОСТАВЛЯЕМ ЗАКАЗЫ 5,6 И 9 ЯНВАРЯ ★★★
Ваш город: Санкт-Петербург
+7 (812) 407-25-15
Пн – Сб, с 11:00 до 19:00
В вашей корзине пока пусто

Скёрт стейк Прайм

Есть в наличии доставка
599 руб. за стейк M
Cредняя цена в стейкхаусах: 1000 руб.
Бесплатная курьерская доставка уже завтра, 21 января

Самый популярный альтернативный стейк последних лет: «стейк мясника» из диафрагмы. Этот стейк вам либо просто понравится, либо вы в него влюбитесь ;)

Из журнала Fur Fur: «Это мега-экзотический продукт, которого в Москве в свободной продаже вообще нет. Является особенно мягкой, нежной и при этом очень ароматной. Не даром диафрагму часто называют «стейком мясника» — он обычно оставляет ее себе. Наши мясники на этапе разделки диафрагму выбрасывают в котлетную часть. Они просто не в курсе, насколько это фантастическая вещь». The Village отзывается не менее восторженно.

В вакуумной упаковке – один замороженный стейк из диафрагмы весом около ~250 грамм. Стейк мраморный и сочный, мы рекомендуем достаточно сильную прожарку Medium или Medium Well. Готовый стейк обязательно нарезайте поперек волокон.

ТегиСекреты мясника, Повседневные стейки, Для сковороды, Воронеж (Праймбиф), Легко готовить, Для гриля, Самые сочные
ЧастьPlate – Диафрагма
Другие названия – стейк мясника, диафрагма, skirt steak, outside skirt
Откорм180 дней кукурузой
Доставляется – в шоковой заморозке (-25...-18)
Вес – 0,25 кг (±20 грамм)
Органолептика
4.5
19 отзывов
Сергей Шеременко
8 января 2017
Великолепно
Насыщеный вкус мяса, лёгок в приготовлении, предсказуемый результат по прожарке.
Способ приготовления:
Замариновал в маринаде (оливковое масло, соевый соус, чеснок, тимьян, паприка) на 30-40 минут, обжаривал по две минуты с каждой стороны, плюс минут пять отдыхал на тёплой тарелке. Получилось средней прожарки.
Андрей
29 декабря 2016
Плохо
Я уже писал отзыв ранее и говорил, что стейк отличный. Но в последний раз я заказал 3 стейка себе и ещё 2 другу, так вот они все были очень и очень жирными. Я ничего не срезал, т.к. ранее с этим проблем не было и жарил как всегда, на чугунной сковороде. В итоге жир растопился и говядина в буквальном смысле плавала в нем. В общем потерял доверия к этому стейку.

Комментарий Бараниенбаума:
Добрый день. Так это же отлично - высокая мраморность, значит много жира, очень сочный за счет этого. Попробуйте и сравните с фланком, онглетом или баветом, там жира намного меньше, но и сочности такой как у скерта не будет. Недавно как раз пробовали скерт по случаю - как всегда шикарный вкус!
Способ приготовления:
Жарил 7 минут на сковороде.
Валерий
6 ноября 2016
Хорошо
Сочный, вкусный , но тонкий
Способ приготовления:
На углях, в барбекюрнеце
Армен
1 сентября 2016
Великолепно
Однозначно теперь самый любимый стейк. Сочный и жирный!
Способ приготовления:
Жарил сумарно 2 минуты на чугунной сковороде. Подавал с перечным соусом.

Как приготовить скёрт-стейк?

1

Как приготовить стейк?

Шаг 1
Достаньте стейки из холодильника
Вскройте упаковку и дайте мясу достичь комнатной температуры (~40 минут).
Шаг 2
Добавьте специи
по вкусу
Обмажьте стейки оливковым маслом и приправьте свежемолотым черным перцем или смесью 4 перца и розмарином. Оставьте на 10-15 минут.
Шаг 3
Обжарьте 6 минут на сильном огне
Разогрейте сковороду и обжаривайте без масла по 2–3 минуты с каждой стороны для прожарки Medium. Переворачивайте специальными щипцами.
Шаг 4
Дайте стейку
«отдохнуть»
После приготовления положите на мясо кусочек сливочного масла и накройте фольгой на 4 минуты. Все готово! Можно наслаждаться вкуснейшим стейком.
Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 2500 рублей по Петербургу. Покупки до 2500 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа, но при возможности можем привезти уже сегодня. Есть точка самовывоза в центре города. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
завтра, 21 января

Позвольте посоветовать

Натуральное сливочное мороженое с ягодами вишни
288 руб. за 260 грамм
Сорбет на 100% свежевыжатом соке лайма
290 руб. за 260 грамм
Бюджетная версия стейка Рибай для вкусных повседневных стейков.
1606 руб. за ~1,1 кг в среднем
Тендерлоин Top Choice зернового откорма для нежных стейков филе-миньон.
7890 руб. за ~2 кг в среднем

Друзья