Ваш город: Санкт-Петербург
+7 (812) 407-25-15
Пн–Сб с 11:00 до 19:00
В вашей корзине пока пусто
Есть в наличии ✓ больше 5 шт.
1791 руб. -10% 1990 руб. за ~600 гр
Бесплатная доставка уже завтра, 20 сентября. Самовывоз – сегодня.
Наш любимый «стейк мясника», он сочетает нежность филе-миньона и сочность скёрта. 180-дней кукурузного откорма.

Онглет (Hanger steak) – очень редкий кусок, настоящий «стейк мясника». Лучшее, из того, что искушенный мясоед может попробовать. Онглет сочетает в себе нежность вырезки и сочный, мясной вкус скёрта. По структуре он больше всего напоминает именно утолщенную версию последнего. Удивительная комбинация, которую непременно стоит испытать на себе!

В отличие от всех мышц в теле животного, которые являются парными, эта мышца всего одна, и находится сразу под тендерлоином. От ее расположения и произошло американское название отруба – Hanging Tenderloin (висящий тендерлоин).

Нам нравится готовить Онглет до прожарки – от rare до medium well. Перед приготовлением можно разделить кусок вдоль, на две половинки, сняв мясо с жилы. Тогда с одного куска вы получите два полноценных «чистых» стейка. Обжарьте стейк, по пять минут с каждой стороны и доведите в духовке при температуре 180 градусов еще десять минут.

P.S. Перед подачей красиво нарезаем поперек волокон, обращая внимание на то, что они у онглета расходятся немного под углом!

Альтернативные стейки вырезаются из совершенно разных частей бычка, таких как лопатка (топ-блейд), пашина (стейк фланк), диафрагма (скерт-мачете), кострец (пиканья, рамп), поясничная часть (сирлоин стейк), филе шейного отруба (денвер стейк) и т.д. Они могут содержать в себе некоторые изъяны. Например, неправильную форму, которая делает нарезку одинаковых кусков трудной или невозможной. Это одно из основных отличий альтернативного стейка от премиального. Поэтому при заказе альтернативных стейков нужно учитывать, что стейки могут быть разные по толщине и равномерности. По возможности, мы конечно же подберем для Вас максимально одинаковые стейки.

Как правильно разморозить.

ТегиСекреты мясника, Повседневные стейки, Премиальные стейки, Для сковороды, Легко готовить, Для гриля, Поменьше жира, Самые сочные, Альтернативные части
Часть – Hanging Tenderloin, Butcher’s Tenderloin
Другие названия – Hanging Tender, Hanger Steak, butcher's steak
Порода – Black Angus – Черный Ангус
Доставляется в шоковой заморозке (-25...-18)
Степень мраморностиUSDA Prime
Откорм180 дней кукурузой
Сочность – ★★★★☆
Нежность – ★★★★★
Аромат – ★★★★☆

С этим товаром покупают

Лучший из неклассических: фантастически вкусный стейк 180-дневного кукурузного откорма из диафрагмы.
650 руб. за ~220 гр
Очень сбалансированный стейк, в нем есть все: сочность, мраморность и мягкость. 200-дней зернового откорма.
1290 руб. за ~400 гр
Мягкое и постное мясо, которое очень просто готовить, благодаря небольшой толщине. 180-дней кукурузного откорма.
690 руб. за ~220 гр
Изысканный стейк из нежнейшей вырезки зернового откорма.
2190 руб. за ~220 гр

Почему удобно покупать у нас?

Шоковая заморозка*
Удобно хранить
Сохраняет все качества и вкус охлажденного мяса на срок более 30 дней. Купите сейчас, готовьте сразу или когда захотите.


Всегда вкусное
Отборное мясо
Не нужно ехать в магазин и выбирать. Каждый раз вы получаете качественное мясо со вкусом, который вам понравился.
Подготовлено для вас
Выдержано и Зачищено
Мясо дополнительно выдерживается, аккуратно зачищается и упаковывается на самом современном оборудовании.
Со всей ответственностью
Лучшая гарантия
Крупнейший мясной онлайн-магазин с представительствами в 6 городах. До 14 дней на обмен и возврат товаров без проблем.
* Некоторые товары продаются в охлажденном виде, с меньшим сроком хранения
Органолептика
5
9 отзывов
Никита
12 сентября 2018
Великолепно
Мясо отличное!
Способ приготовления:
Размораживал и готовил исключительно согласно приложенной рекомендации. Пяти минут на каждой стороне оказалось недостаточно, мясо внутри было сырое, пришлось дожаривать..
Надежда
12 апреля 2018
Великолепно
Отличный вариант для тех, кто только начал открывать для себя прелести домашних стейков! Нежное и сочное мясо пришлось по вкусу мне и моим гостям, а размеры куска не оставят равнодушными даже самых прожорливых мясоедов)
Способ приготовления:
Я удалила жилку, натерла любимыми специями и, сбрызнув оливковым маслом, обжарила на гриль-сковороде по 2 минуты с каждой стороны. После уложила мясо на решетку, на каждый кусок положила немного сливочного масла и веточку розмарина и отправила на 5 минут в духовку. Получился почти идеальный Medium Rare. Подавала с овощами на гриле, зеленью и домашним гуакомоле
Яна
19 апреля 2017
Великолепно
Потрясающе вкусный стейк! Мясо настолько мягкое, что распадается на волокна и имеет слегка молочный вкус. Великолепно!
Стоян Игорь
1 апреля 2017
Великолепно
Прекрасный стейк! Мы и коты в восторге :)

С этим товаром покупают

Лучший из неклассических: фантастически вкусный стейк 180-дневного кукурузного откорма из диафрагмы.
650 руб. за ~220 гр
Очень сбалансированный стейк, в нем есть все: сочность, мраморность и мягкость. 200-дней зернового откорма.
1290 руб. за ~400 гр
Мягкое и постное мясо, которое очень просто готовить, благодаря небольшой толщине. 180-дней кукурузного откорма.
690 руб. за ~220 гр
Изысканный стейк из нежнейшей вырезки зернового откорма.
2190 руб. за ~220 гр

Как приготовить онглет?

Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 3500 рублей по Петербургу. Покупки до 3500 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа. Доступна платная быстрая доставка за 90 минут. Есть две точки самовывоза в центре и на В.О. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
завтра, 20 сентября

Топ продаж в Стейки Хит

Лучший стейк что бы попробовать и оценить 14-ти дневную сухую выдержку. 200-дней зернового откорма.
690 руб. за ~220 гр
Демократичный стейк рибай травяного откорма с хорошим насыщенным вкусом.
890 руб. за ~350 гр
Лучший из неклассических: фантастически вкусный стейк 180-дневного кукурузного откорма из диафрагмы.
650 руб. за ~220 гр
Популярная бюджетная версия стейка Рибай. Жирно, сочно и недорого. 200-дней зернового откорма.
490 руб. за ~250 гр

Друзья

Мясные породы
Исключительно мясные породы быков (Black Angus, Hereford, Charolais) гарантируют превосходный вкус.
Мясной откорм
Только специальный мясной откорм (от 100 до 360 дней зернового откорма, если Grass Fed, то Grain Finished).
Все с документами
100% официальное мясо с ветеринарными сертификатами и справками, не содержащее гормоны, ГМО или антибиотики.
Высокая мраморность
Мраморность высших категорий Choice, Top Choice, Prime, Prime Extra.
Ассортимент
Исчерпывающий ассортимент отрубов для стейков: все, что мы предлагаем можно жарить и будет вкусно.
Размер имеет значение
Big size cutting — отрезанного не вернешь, поэтому наши стейки больше и толще магазинных, всегда!
Зачищено до дыр
Качественная зачистка мяса от жира и пленок — стейки полностью готовы к приготовлению.
Экстра вызревание
Дополнительные 7–14 дней вызревания перед нарезкой дают +10% к сочности и нежности всего нашего мяса.