★★★ БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА УДОВОЛЬСТВИЯ ПО ПЕТЕРБУРГУ ДЛЯ ЗАКАЗОВ ОТ 2500 РУБ. ★★★
Ваш город: Санкт-Петербург
+7 (812) 407-25-15
Пн – Сб, с 11:00 до 19:00
В вашей корзине пока пусто

Топ-блейд Прайм

Праймбиф – Россия, Воронеж
2990 руб. за ~2,3 кг / стейков

Топ-блейды из лопатки набирают популярность во всем мире. Рестораны и стейкхаусы спешно вводят ее в свое меню.

Это мясо считается вторым по нежности после филе-миньона, при этом, в отличие от него, обладает высокой мраморностью, приятным ароматом и особым сладковатым вкусом. Рекомендуем топ-блейд для вкусного повседневного ужина или большой вечеринки на природе.

Доставляем охлажденный отруб в вакуумной упаковк, который вы сможете самостоятельно нарезать на стейки желаемой толщины.

Через центр куска проходит жила, мясо с нее необходимо снимать перед готовкой, либо "объедать" ее на уже готовом стейке.

ТегиПовседневные стейки, Для сковороды, Воронеж (Праймбиф), Для гриля, Альтернативные части
ЧастьChuck – Лопатка
Степень мраморностиUSDA Prime
Откорм180 дней кукурузой
Доставляется – охлажденным (0...+4)
Количество порций – 8-9 стейков

Органолептика
4.5
13 отзывов
Станислав
1 сентября 2016
Великолепно
Прекрасное мясо. Пришлось потратить время на зачистку, но на разрезе стало понятно, что оно того стоит. Отличная мраморность, сочность.
Способ приготовления:
Первый раз пробовал на углях. Получился прекрасный медиум.
Алексей
8 мая 2016
Великолепно
Доставили в этот же день, спс BB. Отрез заморожен, выглядит отлично. Запах, съел бы без готовки.

Комментарий Бараниенбаума:
Вообще карточка охлажденного топ-блейда, видимо в Самаре был период когда продавали и в заморозке.
Способ приготовления:
15 час размораживал в холодильнике, 3 часа при комнатной температуре. Разделил на 6 стейков. 15 мин под крупной морской солью, 5 мин под перцем. На сковороде гриль по 2+2 большой огонь, последняя мин масло+розмарин+чеснок. В духовку 160 гр на 10 мин, отдых под фальгой 10. Нарезка ломтиками + салат = восхитительно . 5 взрослых за 30 мин наелись до отвала)))
Бирюлева Екатерина
27 ноября 2015
Великолепно
Я уже сбилась со счета скалько раз мы заказывали это мясо... Первое время мы его заказывали через день, потом решили, что нельзя такую вкуснятину записывать в ранг обыденности, теперь радуем себя и наших гостей по праздникам, и хочу отметить, что гости теперь от нас только его и ждут. Оно очень нежное, сочное и вкусное, в не зависимости от того, где приготовлено, будь-то дома в духовке на гриле, будь-то на мангале. Хочу отдельно сказаиь "спасибо" за досиавку, всегда во время и оперативно, много раз выручали, когда нарисовывались не запланированнын гости)))
Алексей Спиридонов
9 октября 2015
Великолепно
За такую цену минусов просто нет. А так - основной минус - жила по центру. Но о ней все знают, покупая этот кусок.
Способ приготовления:
На сковороде-гриль примерно 8 минут куски толщиной 3 см. Medium-rare

Как нарезать топ-блейд на стейки Flat Iron без жилы?

1

Как нарезать охлажденный отруб на стейки?


Шаг 1
Особенности
хранения
Благодаря вакууму с инертной средой, без вскрытия упаковки охлажденный отруб можно хранить в холодильнике длительное время.
Шаг 2
Зачистка
мяса
При необходимости зачистите мясо от пленок и внешнего жира. Не срезайте весь жир, а только толстые излишки.
Шаг 3
Нарезка
на стейки
Нарежьте мясо на стейки толщиной 2–3,5 см поперек волокон. Если готовите на гриле или в духовке - выбирайте более толстые куски.

Шаг 4
Готовьте
или заморозьте
Нарезаные стейки лучше готовить или мариновать сразу. Лишние стейки сразу после нарезки упакуйте в полиэтиленовые пакеты и заморозьте на будущее.
Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 2500 рублей по Петербургу. Покупки до 2500 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа, но при возможности можем привезти уже сегодня. Есть точка самовывоза в центре города. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
завтра, 8 декабря

Рекомендуем

Отборные красные аргентинские лангустины для гриля и жарки. Сырые, без глазури.
711 руб. за 8 штук / ~450 грамм
Один из лучших отрубов для приготовления на гриле. Подходит для запекания целиком или нарезки на стейки. Охлажденное.
3190 руб. за ~2,5 кг / ~8 стейков
Компактная и легкая сковорода с толстым дном для пары стейков.
3190 руб.
Натуральное сливочное мороженое со вкусом карамели
290 руб. за 260 грамм

Друзья