|
Стейк Нью-Йорк – это в прямом смысле младший брат
рибая, поскольку нарезается он абсолютно из той же спинной мышцы, только чуть
дальше от шеи. При этом «последний» рибай соседствует «первому» Нью-Йорку и
близок ему по характеристикам. Данный стейк обладает более плотной, чем у рибая
структурой, он менее жирный, но более ароматный. Также отличительной
особенностью Нью-Йорка является аккуратная полоска жира, проходящая вдоль
одного из краев стейка. Добавьте на неё специй чуть более щедро, чем на само
мясо и при жарке подрумяньте её 15-30 секунд – это только прибавит сочности
вашему стейку. Именно
Нью-Йорк наш любимый премиальный стейк, в нем отлично сбалансированы все важные
для стейка качества – настоящая золотая середина, беспроигрышный универсал мира
стейков! В нашей мясной лавке вы можете
приобрести сразу несколько вариаций Нью-Йорка: категории прайм зернового
откорма с повышенной мраморностью и сочностью, категории топ-чойс травяного
откорма – менее мраморный, но с более выраженным говяжьим вкусом – и, наконец,
Нью-Йорк сухой выдержки, придающей мясу еще более концентрированный вкус. Купить
Нью-Йорк стейк в Бараниенбауме.
|
