Ваш город: Санкт-Петербург
+7 (812) 407-25-15
Пн–Пт с 11:00 до 19:00, Сб-Вс с 11:00 до 17:00
В вашей корзине пока пусто

Оссобуко

Праймбиф – Россия, Воронеж
672 руб. -15% 790 руб. за ~500 гр
Традиционное итальянское блюдо, тушеная голяшка с "мозговой" косточкой.

Почти каждый, кто был в Италии, пробовал это удивительное традиционное блюдо из говяжей голяшки.

В буквальном переводе Osso Buco означает "полая кость". Голяшку нарезают на толстые ломтики вместе с большой мозговой косточкой и тушат с томатами, морковью, сельдереем и луком. Часто добавляют гремолату – приправу из лимонной цедры, чеснока и петрушки. Блюдо получается вкуснейшим, мясо распадается на нежнейшие ломтики и буквально тает во рту. Важно, чтобы в течение всего процесса приготовления овощная смесь и жидкость покрывала мясо целиком, а сама емкость была плотно закрыта фольгой. Прекрасный видео-рецепт можно посмотреть внизу страницы.

Наш стейк Оссобуко изготавливается из высококачественной воронежской мраморной говядины Праймбиф, поставляется в охлажденном или свежемороженом виде. Для полноценного блюда нужно брать 2-4 шт.

Как правильно разморозить.

ТегиСекреты мясника, Поменьше жира, Томление, длительное приготовление
ЧастьShank – Голяшка
Откорм200 дней кукурузой
Доставляется – охлажденным или в шоковой заморозке (уточняйте при заказе)
Порода – Black Angus
Количество порций – одна голяшка в упаковке
Оссобуко

С этим товаром покупают

Медленно, но верно приготовленные щечки можно не жевать, они сами тают по рту.
от ↓ 621 руб. 5 калибров
Желтый цыпленок кукурузного откорма.
350 руб. за ~500 грамм
Изысканный деликатес для томления, тушения и варки. Прекрасен для приготовления рагу.
от ↓ 675 руб. 2 калибра
Популярная бюджетная версия стейка Рибай. Жирно, сочно и недорого. 200-дней зернового откорма.
от 415 руб. 5 калибров

Почему удобно покупать оссобуко у нас?

Шоковая заморозка*
Удобно хранить
Сохраняет все качества и вкус охлажденного мяса на срок более 30 дней. Купите сейчас, готовьте сразу или когда захотите.


Всегда вкусное
Отборное мясо
Не нужно ехать в магазин и выбирать. Каждый раз вы получаете качественное мясо со вкусом, который вам понравился.
Подготовлено для вас
Выдержано и Зачищено
Мясо дополнительно выдерживается, аккуратно зачищается и упаковывается на самом современном оборудовании.
Со всей ответственностью
Лучшая гарантия
Крупнейший мясной онлайн-магазин с представительствами в 6 городах. До 14 дней на обмен и возврат товаров без проблем.
* Некоторые товары продаются в охлажденном виде, с меньшим сроком хранения
Органолептика
4.8
5 отзывов
Евгений Сафошкин
3 января 2018
Хорошо
Форма, цвет - отлично! Вкус - хорошо!
Дмитрий Михайлович
12 апреля 2016
Великолепно
Мясо отличное, свежое и мягкое
Способ приготовления:
Итальянский рецепт, в ссылках есть. Отличный и простой! Только совет - не жалейте времени на томление. Томил 2 часа, ещё полчаса-часочек нужны были, чтобы мясо пропиталось ароматами и было ещё более мягким. И все-таки надо закрепить бечевкой ))
Владимир
9 февраля 2016
Великолепно
Понравилось всё
Способ приготовления:
https://www.youtube.com/watch?v=tff6Ltwh-O4 плюс добавил болгарского перца, получилось ну очень вкусно :)
Алексей
5 февраля 2016
Великолепно
Отличное мясо. И в косточке много мозга :)

Как приготовить оссо буко?

Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 3500 рублей по Петербургу. Покупки до 3500 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа. Доступна платная быстрая доставка за 120 минут. Есть точка самовывоза на ул. Академика Павлова 14. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
завтра, 3 февраля

Топ продаж в Мраморное мясо

Мозговые косточки для запекания. Подаются с хлебцами или на гарнир к стейку.
↓ 221 руб. за 3 косточки
Мясистые мраморные ребра для гриля, копчения и запекания.
↓ 4410 руб. за ~1,5 кг / 3 ребра
от ↓ 891 руб. 4 калибра
Набор для бефстроганова или тар-тара из нежнейшей вырезки зернового откорма.
1360 руб. за ~450 гр.

Друзья

Мясные породы
Исключительно мясные породы быков (Black Angus, Hereford, Charolais) гарантируют превосходный вкус.
Мясной откорм
Только специальный мясной откорм (от 100 до 360 дней зернового откорма, если Grass Fed, то Grain Finished).
Все с документами
100% официальное мясо с ветеринарными сертификатами и справками, не содержащее гормоны, ГМО или антибиотики.
Высокая мраморность
Мраморность высших категорий Choice, Top Choice, Prime, Prime Extra.
Ассортимент
Исчерпывающий ассортимент отрубов для стейков: все, что мы предлагаем можно жарить и будет вкусно.
Размер имеет значение
Big size cutting — отрезанного не вернешь, поэтому наши стейки больше и толще магазинных, всегда!
Зачищено до дыр
Качественная зачистка мяса от жира и пленок — стейки полностью готовы к приготовлению.
Экстра вызревание
Дополнительные 7–14 дней вызревания перед нарезкой дают +10% к сочности и нежности всего нашего мяса.