Ваш город: Санкт-Петербург
+7 (812) 407-25-15
Пн–Сб с 11 до 19, Вс-выходной
В вашей корзине пока пусто

Топ-блейд отруб

Мираторг – Россия, Брянск
Есть в наличии ✓ больше 5 шт.
3231 руб. -10% 3590 руб. за ~2,2 кг
Бесплатная доставка уже завтра, 24 февраля. Самовывоз – сегодня.
Нежное мягкое мясо для повседневных стейков Top Blade. Охлажденное.

Это мясо считается вторым по нежности после филе-миньона, при этом, в отличие от него, обладает высокой мраморностью, приятным ароматом и особым сладковатым вкусом. Рекомендуем топ-блейд для вкусного повседневного ужина или большой вечеринки на природе.

Доставляем охлажденный отруб в вакуумной упаковке, который вы сможете самостоятельно нарезать на стейки желаемой толщины.

Через центр куска проходит жила, мясо с нее необходимо снимать перед готовкой, либо "объедать" ее на уже готовом стейке.

ТегиПовседневные стейки, Для сковороды, Воронеж (Праймбиф), Альтернативные части
ЧастьChuck – Лопатка
Степень мраморностиUSDA Choice+
Откорм200 дней зерном
Доставляется охлажденным (0...+4)
Средний вес отруба – ~2,2 кг

С этим товаром покупают

Лучший из неклассических: фантастически вкусный стейк 200-дневного зернового откорма из диафрагмы.
Средняя цена в ресторане
1000 руб.
↓ 539 руб. за стейк M
Обязательно попробуйте это вкусное и очень полезное мясо.
↓ 246 руб. за ~400 грамм
Простой, дешевый, но незаменимый при приготовлении стейка инструмент.
↓ 206 руб.
Основа основ: классический рибай мраморности Prime зернового откорма.
Средняя цена в ресторане
1900 руб.
↓ 1521 руб. за стейк L

Почему удобно покупать у нас?

Шоковая заморозка*
Удобно хранить
Сохраняет все качества и вкус охлажденного мяса на срок более 30 дней. Купите сейчас, готовьте сразу или когда захотите.


Всегда вкусное
Отборное мясо
Не нужно ехать в магазин и выбирать. Каждый раз вы получаете качественное мясо со вкусом, который вам понравился.
Подготовлено для вас
Выдержано и Зачищено
Мясо дополнительно выдерживается, аккуратно зачищается и упаковывается на самом современном оборудовании.
Со всей ответственностью
Лучшая гарантия
Крупнейший мясной онлайн-магазин с представительствами в 6 городах. До 14 дней на обмен и возврат товаров без проблем.
* Некоторые товары продаются в охлажденном виде, с меньшим сроком хранения
Органолептика
4.7
3 отзыва
Андрей
21 мая 2015
Хорошо
Мясо очень хорошее, но жила, проходящая через весь отруб, оставляет неприятный осадочек...

Комментарий Бараниенбаума:
Попробуйте в следующий раз Топ-Блейд Прайм, там жила выражена значительно меньше, сам кусок «ровнее» и «плотнее», его легче разделывать и порционировать, а само мясо еще вкуснее!
Способ приготовления:
Сперва мясо ненадолго замариновали в оливковом масле, добавив свежий молотый черный перец. На сковородке гриль обжарил со всех сторон по 3-4 минуты. Выложил на тарелку, дал отдохнуть минут 5. Потом обмазал смесью дижонской горчицы с оливковым маслом и медом, после чего отправил на 50 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Отруб был почти 1,5 кг, поэтому так долго.
Андрей
9 мая 2015
Великолепно
Очень нежное и вкусное мясо!
Максим Клочков
19 апреля 2015
Великолепно
Отличный вкус. Жила конечно немного мешает, но вкус все компенсирует.
Способ приготовления:
Готовил на обычном мангале с большим количеством хорошо растопленного угля (до мяса было не больше 3-4см) в обычной решетке. Нарезал кусками по ~2-2,5см. Оставил в прованских травах на час. Обжаривал с двух сторон по 3 минуты, с боков не стал, тк на углях боки и так отлично прожарились. В конце соли, и в фольгу, так же с травами на 8 минут. В итоге получился medium rare. Ням-ням)) Единственно забыл про сливочное масло и перец. Да и в фольге можно было меньше держать, минут 6 хватило бы. Спасибо за вкусное мясо! PS. Стейк это своего рода мясной дессерт.

С этим товаром покупают

Лучший из неклассических: фантастически вкусный стейк 200-дневного зернового откорма из диафрагмы.
Средняя цена в ресторане
1000 руб.
↓ 539 руб. за стейк M
Обязательно попробуйте это вкусное и очень полезное мясо.
↓ 246 руб. за ~400 грамм
Простой, дешевый, но незаменимый при приготовлении стейка инструмент.
↓ 206 руб.
Основа основ: классический рибай мраморности Prime зернового откорма.
Средняя цена в ресторане
1900 руб.
↓ 1521 руб. за стейк L

Как нарезать свежемороженый отруб?

Шаг 1
«Отпустите» отруб
в холодильнике
Переложите замороженное мясо в холодильник на 5-6 часов. Края немного оттаят, давая возможность нарезать его ножом на куски.
Шаг 2
Возьмите длинный
и острый нож
Оденьте кухнонную перчатку на руку, которой будете держать отруб, чтобы защитить ее от холода и приготовьте самый острый нож.
Шаг 3
Нарежьте отруб
на стейки
Разрезайте поперек волокон по узкой стороне на ровные куски толщиной в 3-4 см. Переложите стейки в холодильник для дальнейшей разморозки.
Шаг 4
Упакуйте стейки
по пакетам
Стейки, которые вы не планируете готовить сразу, упакуйте в индивидуальные пакеты и переложите на хранение в морозилку.
Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 3500 рублей по Петербургу. Покупки до 3500 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа. Доступна платная сверхбыстрая доставка за 90 минут. Есть две точки самовывоза в центре и на В.О. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
завтра, 24 февраля

Топ продаж в Мраморное мясо

Длинные и сочные мозговые косточки от Праймбифа для гарнира и апперетивов.
↓ 220 руб. за 3 косточки
Мозговые косточки для запекания. Подаются с хлебцами или на гарнир к стейку.
↓ 198 руб. за 6 косточек
Популярнейший отруб для нарезки небольших мраморных стейков или запекания целиком.
↓ 2241 руб. за ~2,2 кг
Медленно, но верно приготовленные щечки можно не жевать, они сами тают по рту.
↓ 711 руб. за ~700гр

Друзья