✓ БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ДЛЯ ЗАКАЗОВ ОТ 2500 РУБ. ☆ ПОДРОБНЕЕ
Ваш город: Санкт-Петербург
+7 (812) 407-25-15
Пн – Сб, с 11:00 до 19:00
В вашей корзине пока пусто

Топ-блейд Choice+

Мираторг – Россия, Брянск
3153 руб. -7% 3390 руб. за ~2,6 кг / 10 стейков
Товар не продается в вашем городе...
Зато у нас есть много других товаров

Это мясо считается вторым по нежности после филе-миньона, при этом, в отличие от него, обладает высокой мраморностью, приятным ароматом и особым сладковатым вкусом. Рекомендуем топ-блейд для вкусного повседневного ужина или большой вечеринки на природе.

Доставляем охлажденный отруб в вакуумной упаковке, весом около ~ 1,8 кг, который вы сможете самостоятельно нарезать на стейки желаемой толщины.

Через центр куска проходит жила, мясо с нее необходимо снимать перед готовкой, либо "объедать" ее на уже готовом стейке.

Органолептика
4.7
3 отзыва
Андрей
21 мая 2015
Хорошо
Мясо очень хорошее, но жила, проходящая через весь отруб, оставляет неприятный осадочек...

Комментарий Бараниенбаума:
Попробуйте в следующий раз Топ-Блейд Прайм, там жила выражена значительно меньше, сам кусок «ровнее» и «плотнее», его легче разделывать и порционировать, а само мясо еще вкуснее!
Способ приготовления:
Сперва мясо ненадолго замариновали в оливковом масле, добавив свежий молотый черный перец. На сковородке гриль обжарил со всех сторон по 3-4 минуты. Выложил на тарелку, дал отдохнуть минут 5. Потом обмазал смесью дижонской горчицы с оливковым маслом и медом, после чего отправил на 50 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Отруб был почти 1,5 кг, поэтому так долго.
Андрей
9 мая 2015
Великолепно
Очень нежное и вкусное мясо!
Максим Клочков
19 апреля 2015
Великолепно
Отличный вкус. Жила конечно немного мешает, но вкус все компенсирует.
Способ приготовления:
Готовил на обычном мангале с большим количеством хорошо растопленного угля (до мяса было не больше 3-4см) в обычной решетке. Нарезал кусками по ~2-2,5см. Оставил в прованских травах на час. Обжаривал с двух сторон по 3 минуты, с боков не стал, тк на углях боки и так отлично прожарились. В конце соли, и в фольгу, так же с травами на 8 минут. В итоге получился medium rare. Ням-ням)) Единственно забыл про сливочное масло и перец. Да и в фольге можно было меньше держать, минут 6 хватило бы. Спасибо за вкусное мясо! PS. Стейк это своего рода мясной дессерт.

Как нарезать свежемороженый отруб?

Шаг 1
«Отпустите» отруб
в холодильнике
Переложите замороженное мясо в холодильник на 5-6 часов. Края немного оттаят, давая возможность нарезать его ножом на куски.
Шаг 2
Возьмите длинный
и острый нож
Оденьте кухнонную перчатку на руку, которой будете держать отруб, чтобы защитить ее от холода и приготовьте самый острый нож.
Шаг 3
Нарежьте отруб
на стейки
Разрезайте поперек волокон по узкой стороне на ровные куски толщиной в 3-4 см. Переложите стейки в холодильник для дальнейшей разморозки.
Шаг 4
Упакуйте стейки
по пакетам
Стейки, которые вы не планируете готовить сразу, упакуйте в индивидуальные пакеты и переложите на хранение в морозилку.
Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 2500 рублей по Петербургу. Покупки до 2500 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа, но при возможности можем привезти уже сегодня. Есть точка самовывоза в центре города. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
послезавтра, 27 марта

Позвольте посоветовать

Эксклюзивные подарочные футляры для алкоголя ручной работы из массива липы.
8000 руб.
Премиальное каре Новозеландского ягненка.
1390 руб. за 2 корейки по 4 ребра
Подарочный сертификат на любой случай.
10000 руб.
100% банановое мороженое
288 руб. за 260 грамм

Друзья