Рецепт тартара из тунца с авокадо

Итак, для приготовления необычного блюда вам понадобятся:

• Филе дикого тунца Yellowfin Caku
• Желтки перепелиных яиц
• Маринованные огурчики
• Авокадо
• Горчица
• Мед
• Соевый и рыбный соусы
• Черный перец
• Оливковое масло

Как готовить тартар?

1. Нарежьте авокадо кубиками и оставьте в отдельной емкости. Лучше выкладывать на него уже готовый тартар, а не смешивать все вместе, чтобы авокадо не превратился в кашицу.


2. Теперь нарежьте кубиками тунец. Мы рекомендуем не размораживать его полностью, чтобы кубики получились более ровными.

Почти все! Осталось только заправку приготовить.

Готовим заправку

• 50 мл оливкового масла Extra Vergine
• 8-10 желтков перепелиных яиц
• 1 столовую ложку дижонской горчицы без зернышек
• 1 столовую ложку меда
• капните соевого и рыбного соуса

И взбейте все это венчиком или ложкой как можно тщательнее.

Залейте тунца драгоценной заправкой, добавив мелко нарезанных огурчиков и перца с солью. Перемешайте так, чтбы ценная жидкость напитала нежные, уже окончательно размороженные кусочки рыбы.

Когда все будет готово, сделайте небольшие подушки из кубиков авокадо, положите сверху тартар и украсьте его еще одним желтком перепелиного яйца.

Занавес. Вы - великолепны!