Ваш город: Санкт-Петербург
+7 (812) 407-25-15
Пн–Сб с 11:00 до 19:00
В вашей корзине пока пусто
850 руб. за ~0,7 кг / 6 ребрышек
Ищете вкусные и простые в приготовлении ребрышки? Это 100% они!

Сочные ребрышки от Бараниенбаума готовятся так: с обратной стороны мяса есть жесткая пленка – срежьте ее ножом с мяса. Затем замаринуйте мясо в соусе терияки или в горчично-медодвом маринаде (от часа до 12 часов). Разогрейте духовку до 220 градусов (включите функцию гриль, если она есть). Поставьте ребра в разогретую духовку на решетке (если она есть). За 10 минут создайте корочку. Затем включите обычный режим запекания с конвекцией и снизьте температуру до 140 градусов. Запекайте так еще 25–35 минут. Подавайте с любым BBQ соусом. Если у вас больше времени – заверните мясо в фольгу и запекайте 2 часа при температуре 110-120C в духовке или на гриле. Затем обжарьте ребра в соусе барбекю еще 10-15 минут.

Чем хороши именно эти ребра? Нет проблем с лишним жиром как в Short Ribs или с сочностью, как в Plate Ribs. Здесь всего в меру, а сами косточки небольшие, чуть больше свиных. Прекрасные ребра для домашнего приготовления.

Как правильно разморозить.

ТегиСекреты мясника, Воронеж (Праймбиф), На кости, Легко готовить, Для гриля, Самые сочные, Томление, длительное приготовление
ЧастьStriploin – Тонкий край
Степень мраморностиUSDA Prime Extra
Откорм180 дней кукурузой
Доставляется – охлажденным или в шоковой заморозке (уточняйте при заказе)
Средний вес отруба – ~0,7 кг (±100 грамм)
Количество порций – 6-7 ребрышек

С этим товаром покупают

Лучший из неклассических: фантастически вкусный стейк 180-дневного кукурузного откорма из диафрагмы.
650 руб. за ~220 гр
Популярная бюджетная версия стейка Рибай. Жирно, сочно и недорого. 200-дней зернового откорма.
490 руб. за ~250 гр
Мясистые мраморные ребра для гриля, копчения и запекания.
2390 руб. за ~1 кг / 3 ребра
Очень мраморный повседневный стейк из лопатки с богатым мясным вкусом. 180-кукурузного откорма.
690 руб. за ~220 гр

Почему удобно покупать у нас?

Шоковая заморозка*
Удобно хранить
Сохраняет все качества и вкус охлажденного мяса на срок более 30 дней. Купите сейчас, готовьте сразу или когда захотите.


Всегда вкусное
Отборное мясо
Не нужно ехать в магазин и выбирать. Каждый раз вы получаете качественное мясо со вкусом, который вам понравился.
Подготовлено для вас
Выдержано и Зачищено
Мясо дополнительно выдерживается, аккуратно зачищается и упаковывается на самом современном оборудовании.
Со всей ответственностью
Лучшая гарантия
Крупнейший мясной онлайн-магазин с представительствами в 6 городах. До 14 дней на обмен и возврат товаров без проблем.
* Некоторые товары продаются в охлажденном виде, с меньшим сроком хранения
Органолептика
4.2
5 отзывов
Наталия
14 марта 2017
Великолепно
Вкусные и сочные. Очень легки в приготовлении. Конечно, мало мяса, но на то они и рёбра :)
Способ приготовления:
Готовила по рецепту в описании товара: "с обратной стороны мяса есть жесткая пленка – срежьте ее ножом с мяса. Затем замаринуйте мясо в соусе терияки или в горчично-медодвом маринаде (от часа до 12 часов). Разогрейте духовку до 220 градусов (включите функцию гриль, если она есть). Поставьте ребра в разогретую духовку на решетке (если она есть). За 10 минут создайте корочку. Затем включите обычный режим запекания с конвекцией и снизьте температуру до 140 градусов. Запекайте так еще 25–35 минут. Подавайте с любым BBQ соусом."
Олег
2 февраля 2017
Великолепно
Был весьма удивлен - какие нежные)
Способ приготовления:
Сначала замариновал на 10 часов (горчица, соевый соус, чёрный перец, соль и еще приправа для маринада). Готовил в рукаве, в духовке. Сначала часок при 180 градусах, затем еще час на 120 и еще полчаса на 90. Выбрал способ приготовления именно в духовке, так как ранее жарил другие ребра на мангале - мясо выходило сухим и грубым
Эмин Надуев
23 января 2017
Хорошо
В целом не плохо, но мяса мало, это факт.
Способ приготовления:
Готовил в духовке при 140 градусах 40 минут
Илья
26 декабря 2016
Плохо
Выглядят оооочень аппетитно, получил дополнительный стимул к ожиданию новогодней ночи:) К сожалению, привезли полуразмороженными и ребра и мидии. Раньше такого не было с замороженными продуктами. Так как блюдо планируется к новогоднему столу, пришлось повторно заморозить в нарушение технологии. Остается надеяться на лучшее. Есть еще один нюанс: в вакумной упаковке две реберные полоски одна на другой. Сложены со значительным смещением, удлиняя в целом габарит товара, поэтому в морозильную камеру бытового холодильника не помещаются, это очень неудобно для хранения. Пришлось вспомнить игру в тетрис, освободить целый ящик заморозки и вынуть его, чтобы в загнутом виде полуразмороженные ребра вошли. Согласитесь, это совсем неудобно, если учесть что блюдо позиционируется как новогоднее и его надо как-то хранить пару недель. Уверен, коллективу моего любимого bbaum не составит огромного труда решить эту проблему на этапе сбора заказа, и в последующем избежать подобного негативного опыта. Замечу, что мной были заказаны две упаковки ребер. Та что была аккуратно запакована, уместилась без проблем.

Комментарий Бараниенбаума:
Илья, здравствуйте! Благодарим за понимание и лояльность. Доставка в полуразмороженном виде – это абсолютно не наш уровень. Как только начались такие проблемы с московскими клиентами из-за загрузки курьерской службы перед новогодними праздниками, мы немедленно приостановили доставку на Москву. Что бы не портить себе репутацию, а клиентам впечатления. Уверены, что блюдо вас порадует в Новогоднюю ночь, не забудьте перед приготовлением полностью срезать внутреннюю пленку с ребер! По фасовке нюанс тоже приняли к сведению, еще раз спасибо!
Способ приготовления:
Пока не готовил, но обещаю заполнить этот раздел на новогодних каникулах:)

С этим товаром покупают

Лучший из неклассических: фантастически вкусный стейк 180-дневного кукурузного откорма из диафрагмы.
650 руб. за ~220 гр
Популярная бюджетная версия стейка Рибай. Жирно, сочно и недорого. 200-дней зернового откорма.
490 руб. за ~250 гр
Мясистые мраморные ребра для гриля, копчения и запекания.
2390 руб. за ~1 кг / 3 ребра
Очень мраморный повседневный стейк из лопатки с богатым мясным вкусом. 180-кукурузного откорма.
690 руб. за ~220 гр

Как приготовить ребрышки BBQ, которые отваливаются с кости?



Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 3500 рублей по Петербургу. Покупки до 3500 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа. Доступна платная быстрая доставка за 90 минут. Есть две точки самовывоза в центре и на В.О. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
завтра, 20 сентября

Топ продаж в Мраморное мясо

Бюджетная версия стейка Рибай для вкусных повседневных стейков.
2190 руб. за ~1,5 кг
Изысканный деликатес для томления, тушения и варки. Прекрасен для приготовления рагу. Доставляются под заказ.
490 руб. за ~700 гр
Набор для бефстроганова или тар-тара из нежнейшей вырезки зернового откорма.
1190 руб. за ~400 гр.
Лучшее мясо для гриля: сочнейшие стейки, запекание целиком или традиционное бразильское приготовление на шампурах.
3190 руб. за ~2 кг

Друзья

Мясные породы
Исключительно мясные породы быков (Black Angus, Hereford, Charolais) гарантируют превосходный вкус.
Мясной откорм
Только специальный мясной откорм (от 100 до 360 дней зернового откорма, если Grass Fed, то Grain Finished).
Все с документами
100% официальное мясо с ветеринарными сертификатами и справками, не содержащее гормоны, ГМО или антибиотики.
Высокая мраморность
Мраморность высших категорий Choice, Top Choice, Prime, Prime Extra.
Ассортимент
Исчерпывающий ассортимент отрубов для стейков: все, что мы предлагаем можно жарить и будет вкусно.
Размер имеет значение
Big size cutting — отрезанного не вернешь, поэтому наши стейки больше и толще магазинных, всегда!
Зачищено до дыр
Качественная зачистка мяса от жира и пленок — стейки полностью готовы к приготовлению.
Экстра вызревание
Дополнительные 7–14 дней вызревания перед нарезкой дают +10% к сочности и нежности всего нашего мяса.