★★★ БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА УДОВОЛЬСТВИЯ ПО ПЕТЕРБУРГУ ДЛЯ ЗАКАЗОВ ОТ 2500 РУБ. ★★★
Ваш город: Санкт-Петербург
+7 (812) 407-25-15
Пн – Сб, с 11:00 до 19:00
В вашей корзине пока пусто

Baby Back Ribs Прайм

Праймбиф – Россия, Воронеж
Есть в наличии > 5 шт.
1090 руб. за ~1,7 кг (±100 грамм)

Сочные ребрышки от Бараниенбаума готовятся так: с обратной стороны мяса есть жесткая пленка – срежьте ее ножом с мяса. Затем замаринуйте мясо в соусе терияки или в горчично-медодвом маринаде (от часа до 12 часов). Разогрейте духовку до 220 градусов (включите функцию гриль, если она есть). Поставьте ребра в разогретую духовку на решетке (если она есть). За 10 минут создайте корочку. Затем включите обычный режим запекания с конвекцией и снизьте температуру до 140 градусов. Запекайте так еще 25–35 минут. Подавайте с любым BBQ соусом.

Чем хороши именно эти ребра? Нет проблем с лишним жиром как в Short Ribs или с сочностью, как в Plate Ribs. Здесь всего в меру, а сами косточки небольшие, чуть больше свиных. Прекрасные ребра для домашнего приготовления. Ждем ваших отзывов и оценок в 5 звезд!

Органолептика
Марина
14 ноября 2016
Великолепно
Остались под впечатлением! Легко получилось настоящее BBQ в домашних условиях, с характерным ароматом, сочностью, умеренной волокнистостью мяса на косточке и хрустящей карамелизированной корочкой. Мясо было настолько нежным, что резалось обычным столовым ножом. Фото в контакте https://vk.com/id1398441?z=photo1398441_456239024%2Fphotos1398441
Способ приготовления:
Как я увидела и приготовила это блюдо. Все вкусы и текстуры сочетались и дополняли друг друга. Ребрышки на час (лучше от 2-х часов) замариновать в горчично-медовом маринаде: 3 ст.л. дижонской горчицы, 3 ст.л. жидкого (липового) меда, 2 ст. л. уксуса из красного вина, соль, смесь 5 перцев. Духовка на гриль 270’ - 10 минут, далее 140’ - 13 минут. Вынуть, завернула плотно в фольгу -10-15 мин. Тем временем, приготовить остальные компоненты. До постановки мяса в духовку, отварила 7 мин. картофельные дольки и просушить в дуршлаге, затем выложить на противень, полить небольшим количеством оливкового масла, выдавить несколько долек чеснока, 2-3 веточки розмарина и все как следует перемешать. После того как мясо вынуто,поставить картофель в духовку - 230’, пока не появится золотистая корочка - 10-20 мин. Тем временем оторвать листики розмарина, цедра 1 лимона, истолочь в ступке, добавить 1 ст. л. соли, перемешать, просеять, посолить готовый картофель, по вкусу. Салат: мелко нашинковать 1 красную луковицу, средних размеров, капусту -1/4 небольшого кочана, 1-2 моркови, 1-2 груши натереть на крупной терке, заправка - 3 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л уксуса из красного вина, щепотка перца, щепотка соли. Все перемешать/помять руками. Подавать с сухим красным вином, желательно декантировать.

Как приготовить ребрышки BBQ, которые отваливаются с кости?



Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 2500 рублей по Петербургу. Покупки до 2500 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа, но при возможности можем привезти уже сегодня. Есть точка самовывоза в центре города. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
завтра, 8 декабря

Рекомендуем

Бюджетная версия стейка Рибай для вкусных повседневных стейков.
4590 руб. за ~4,2 кг в среднем
USDA Prime. 200 дней зернового откорма. Black Angus. Охлажденное.
12490 руб. за ~4 кг
Нежная и шелковситая забойная икра осетра с ярким насыщенным вкусом
3600 руб. за 50 грамм
Жирные мраморные ребра для длительного томления и запекания с огромным запасом сочности.
1190 руб. за ~1 кг / 3 ребра

Друзья