Ваш город: Санкт-Петербург
+7 (812) 407-25-15
Пн–Пт с 11 до 19, Сб-Вс с 11 до 17
В вашей корзине пока пусто
2241 руб. -10% 2490 руб. за ~2 кг / 7-8 стейков
Товар не продается в вашем городе...
Зато у нас есть много других товаров
Один из лучших отрубов для приготовления на гриле. Подходит для запекания целиком или нарезки на стейки.

Пиканья (Rump Cap, Top Sirloin Cap, Culotte) – это популярный в бразильских чураскариях стейк из крестца. В их иерархии оно ценится выше и вырезки, и популярного у нас Рибая. Мясо мягкое, с заметной текстурой, обязательно понравится убежденным мясоедам.

Отруб отличается характерной треугольной формой и основательной полосой жира, которую не снимают перед приготовлением.

Рекомендуем готовят на сильном жару до Medium и сервировать соусом чимичурри. Если куски после приготовления кажутся жесткими, режьте их ВДОЛЬ волокон. Кроме жарки стейков, традиционным считается приготовление свернутых кусочков пиканьи на шпажках (см. видеорецепт ниже).

ТегиАльтернативные части
Порода – Black Angus
Количество порций – ~2 кг / 7-8 стейков

Почему удобно покупать у нас?

Шоковая заморозка*
Удобно хранить
Сохраняет все качества и вкус охлажденного мяса на срок более 30 дней. Купите сейчас, готовьте сразу или когда захотите.


Всегда вкусное
Отборное мясо
Не нужно ехать в магазин и выбирать. Каждый раз вы получаете качественное мясо со вкусом, который вам понравился.
Подготовлено для вас
Выдержано и Зачищено
Мясо дополнительно выдерживается, аккуратно зачищается и упаковывается на самом современном оборудовании.
Со всей ответственностью
Лучшая гарантия
Крупнейший мясной онлайн-магазин с представительствами в 6 городах. До 14 дней на обмен и возврат товаров без проблем.
* Некоторые товары продаются в охлажденном виде, с меньшим сроком хранения
Органолептика
Евгений
19 июня 2017
Великолепно
Это было восхитительно!!! Взяли ради эксперимента этот большой кусок на компанию, в итоге впятером не сразу смогли его осилить. Действительно очень вкусное и сочное мясо! Приготовить на бразильский манер оказалось проще чем кажется. Некоторые кусочки намеренно сделали потоньше, для любителей веллдана, но даже они были очень сочными и мягкими! А зажаристый жирок по краю буквально вводит в экстаз! Просто отличный вариант за свои деньги, категорически рекомендую пробовать!
Способ приготовления:
Постарались воспроизвести латиноамерианскую манеру приготовления - нарезали на довольно толстые стейки и нанизали их на салидные шампуры слегка завернув куски так,чтобы жирок был по окружности. Готовили на глаз - не засекая время - на сильном жаре, часто переворачивая. В результате жирок постоянно вытапливался и увлажнял весь кусок, а сам он при этом стал очень румяный и невероятно вкусный. Пишу и слюни глотаю)) На гарнир, кстати, делали шампиньоны по рецепту из вашей новосибирской инсты — очень вкусно! И чимичури подошел как нельзя лучше!

Как приготовить Пиканью?

Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 3500 рублей по Петербургу. Покупки до 3500 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа. Доступна платная быстрая доставка за 90 минут. Есть две точки самовывоза в центре и на В.О. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
завтра, 23 марта

Топ продаж в Мраморное мясо

Традиционное итальянское блюдо, тушеная голяшка с "мозговой " косточкой.
790 руб. за ~550 гр
Бюджетная версия стейка Рибай для вкусных повседневных стейков.
2290 руб. за ~1,5 кг
Изысканный деликатес для томления, тушения и варки. Прекрасен для приготовления рагу.
590 руб. за ~750 гр
Мясистые мраморные ребра для гриля, копчения и запекания.
3790 руб. за ~2 кг / 3 ребра

Друзья

Мясные породы
Исключительно мясные породы быков (Black Angus, Hereford, Charolais) гарантируют превосходный вкус.
Мясной откорм
Только специальный мясной откорм (от 100 до 360 дней зернового откорма, если Grass Fed, то Grain Finished).
Все с документами
100% официальное мясо с ветеринарными сертификатами и справками, не содержащее гормоны, ГМО или антибиотики.
Высокая мраморность
Мраморность высших категорий Choice, Top Choice, Prime, Prime Extra.
Ассортимент
Исчерпывающий ассортимент отрубов для стейков: все, что мы предлагаем можно жарить и будет вкусно.
Размер имеет значение
Big size cutting — отрезанного не вернешь, поэтому наши стейки больше и толще магазинных, всегда!
Зачищено до дыр
Качественная зачистка мяса от жира и пленок — стейки полностью готовы к приготовлению.
Экстра вызревание
Дополнительные 7–14 дней вызревания перед нарезкой дают +10% к сочности и нежности всего нашего мяса.