Сергей
Нью-Йорк стейк Прайм
4.7 по 29 отзывам
Великолепно
О да! Отличный вкус, сочность и конечно обалденная мраморность!
Способ приготовления:
2,5 минуты с каждой стороны. Затем за 5 минут в духовке на 60 градусов. Из приправ соль, смесь перцев, розмарин, тимьян, хорошее оливковое.
Сергей
Топ-блейд стейк Экстра
4.5 по 14 отзывам
Хорошо
Хороший стейк для повседневной жарки! На самом деле жила, которая идёт по середине ни сколько не портит его. Жуётся немного хуже, чем премиальные стейки, но и стоит он в два раза дешевле.
Способ приготовления:
Всё по классике: соль, перец, тимьян, розмарин, чеснок. 2 минуты с одной стороны, 2 минуты с другой. ~5-7 минут в духовке 60 градусов. На гарнир - пюре. Ну и красное полусладкое вино, куда же без него!
Дмитриев Иван
Мини-булочки Бриошь
4.4 по 7 отзывам
Великолепно
Все в лучшем виде и вкус и плотность! единственное думал, что они по больше.
Ренат Юлдашев
Фланк стейк Экстра
4.4 по 17 отзывам
Великолепно
Стейк замечательный - с друзьями схлопали 8 кусков как десерт. Цена порадовала)
В отличии от премиальных рибаев, нью-йорков и миньонов нужно приложить усилия для приготовления.
p.s. друг любитель рибаев попробовав фланк: "Я спасен для не классических отрубов!".
Способ приготовления:
Маринад 1, 3 часа: ворчестерширский соус + соевый соус + много чеснока + кунжутное масло + оливковое масло + корень имбиря
Маринад 2, 6 часов: оливковое масло + много лука + немного лимонного сока
Готовка: поперчил, обжарил над хорошими углями на решетке по 3 минуты. Затем доводил (с краю мангала, где не так жарко) на обычной сковородке со сливочным маслом розмарином и тимьяном еще 7 минут.
Сергей
Незаменимые щипцы
3.6 по 19 отзывам
Великолепно
Действительно незаменимые щипцы! Удобные в использовании и стоят совсем не дорого.
leo
Плохо
очень жирные
Способ приготовления:
гриль
Паша
Топ-блейд отруб Экстра
4.6 по 16 отзывам
Великолепно
Нежнейшее мясо! Прекрасная мраморность! Разделка никаких трудов не составила. Удалил жилу, разделил на порционные куски и в итоге получил 7 Flat Iron стейков.
Способ приготовления:
Готовил без особых изысков. За два часа до готовки посолил мясо. И за пол часа: Оливковое масло+Свежий розмарин+Чеснок и всё на гриль. Прожарку делал Rare.
Ким Кондратович
Незаменимые щипцы
3.6 по 19 отзывам
Обычно
На 4-м использовании из щипцов вывалилась пружина.
Очень острые кромки ручек, 2 человека порезали пальцы.
витольд арнольдович
Великолепно
Просто супер! Те, кому довелось попробовать, плакали от счастья. Настоятельно просят еще. Готовил до медиума. Но дома его лучше не готовить, бытовая вытяжка не справляется с дымом. Лучше в гостях, в чужом доме :-). Готовили также онглет, тоже до медиума и тоже получилось.
витольд арнольдович
Записки мясника
3.0 по 2 отзывам
Плохо
Книга Конюхова- прекрасное пособие для, видимо, большинства российских мясников. Но в быту книга бесполезная: пара соусов, пара простых, как ситцевая занавеска, рецептов блюд из мяса. Ну... еще можно "блеснуть" на рынке знанием названий частей туши. От фотографий "дух" не "захватывает", по тексту очепятки.
В общем, реально подарю эту книжку какому-нибудь мяснику с моего рынка. Ему полезнее.
Константин
Рибай Choice Аргентина
5.0 по 2 отзывам
Великолепно
Резал кусками по 2 сантиметра, получилось около 20 стейков великолепного мяса.
Способ приготовления:
На углях
Игнатьев Александр
Нью-Йорк стейк Прайм
4.7 по 29 отзывам
Великолепно
Отличное мраморное мясо, стоит своих денег!
Способ приготовления:
Обжарил по 2 минуты с каждой стороны с солью и перцем на сковороде, потом 10 минут доводил под фольгой
сергей богачев
Фланк отруб Экстра
4.3 по 7 отзывам
Великолепно
отличное мясо! пожирнее бы ;)
Способ приготовления:
10 мин на стейк по 2.5мин. грибной соус перебивает вкус :(!!! слишком насыщенно
сергей богачев
Великолепно
отличная сковорода, маленький минус (при первом использовании чуть больше добавил масла(смазал сковороду плюс мясо), вся кухня в масле) стенки бы чуть выше.
P.S. опять же первое использование - думаю дальше будет норм.
Родион Карабан
Великолепно
Главное поймать свою прожарку, ребята, поскольку мясо тонкое, а волокна вдоль. Я делал в медиум-рейр, это потрясающе! Нежнейшее мясо с невероятно выраженным мясным вкусом. Настоящий стейк мясника, мужики оценят и полюбят до конца дней своих.
Способ приготовления:
Решил не экспериментировать с ароматными маринадами (оставил их для фланка), поскольку хотел получить чистый вкус мяса. Получил, что характерно)
Итак, разморозка в холодильнике с утра до вечера, традиционное прогревание до комнатной температуры в смеси оливкового масла и небольшого количества свежесмолотого черного перца. Далее на раскленный до предела чугунный Lodge и по 2,5 минуты с каждой стороны. Затем в фольгу на 5 минут. И подача с чимичурри. Выбирал между медиум-рейр и медиум, поскольку, прожарки выше среднего диафрагма переживает на ура, но в итоге остановился на своей любимой и ни секунды не пожалел.
МК
Хорошо
Прекрасное мясо. Мягкое, сочное. Чуть жирновато, но в основном жир сосредоточен отдельно и его можно отделить.
Способ приготовления:
обжарка по 2 мин на кажд стороне + духовка 200 на примерно 12 минут + "отдых" мясу. получилось между medium-rare и medium. с учётом жирности мяса, "сырее" не нужно.
На гарнир паровые брокколи с морковью + хорошее красное конечно :)
Руслан Кадыров
Рибай Choice Уругвай
4.3 по 3 отзывам
Великолепно
Понравилось все!
- Достойный шматок такой , вкуснейший, красивейший , радует глаз и желудок !!! не первый раз беру и брать буду именно его !
Способ приготовления:
мангал-чугунная решетка!
1.5 мин потом смена рисунка той же стороны еще 1.5 мин., и вторую сторону так же. масло , елка , чеснок все как положено и будете в восторге!
Слава «slavikus» Карпенко
Великолепно
Лодж. Этим всё сказано, если вы что-либо понимаете в чугунной посуде. А если не понимаете, то просто поверьте на слово: это отличная штука для приготовления нескольких стейков на большую компанию, а еще на ней можно делать яичницу, поджаривать всякие колбаски и вообще что угодно, благодаря тому, что эта штука, вообще-то, двухсторонняя. В общем, купил не так давно, но уже испытал в хвост и в гриву на стеклокерамической плите. Отличная покупка!
Алексей Загоскин
Алексей
Топ-блейд отруб Экстра
4.6 по 16 отзывам
Обычно
Мясо очень хорошее, но жила все портит и в итоге получается весьма средний КПД + определенные неудобства во время еды.
Способ приготовления:
Соль, перец, оливковое масло, чеснок. На сковороде до ~Medium.