Рецепт окрошки с говяжьим языком

Рецепты

Окрошка - традиционный холодный суп национальной русской кухни.

14 мая 2018

Рецепт окрошки с говяжьим языком и квасом является традиционным летним блюдом. Освежающий сытный суп обязательно понравится вашим близким.

Ингредиенты:

Говяжий язык – 700 гр.

Картофель – 3 шт.

Редис – 5-7 шт.

Яйца – 3 шт.

Огурцы – 3 средних

Квас окрошечный с хреном – 1,2 литра

Зеленый лук – 1 пучок

Горчица – 2 столовые ложки

Сметана – Для подачи

Укроп – для подачи

Соль

Способ приготовления:

Приготовление окрошки всегда делится на два этапа: подготовка продуктов и их нарезка.

Варите язык на протяжении 1,5 часов в кипящей воде, после чего обдайте холодной водой и снимите с языка кожу чулком. Отварите картофель и яйца (вкрутую). Все остудите и порубите на кубики. Также кубиками нарежьте огурцы. Редис - кольцами. Старайтесь нарезать все ингредиенты кубиками одного размера. Так вкус получится сбалансированным, а подача - красивой.

В отдельной миске приготовьте легкий соус: яичные желтки разомните вилкой, добавьте к ним горчицу и мелко нарезанный зеленый лук.

Все подготовленные ингредиенты добавьте в кастрюлю, залейте их квасом и соусом. Чем больше кваса вы используете, тем менее густой будет окрошка. Обязательно посолите, по вкусу. Поставьте суп в холодильник на 2 часа.

Подавайте холодную окрошку вместе со сметаной и укропом. Приятного аппетита и отличного настроения!

Другие статьи Шефа

Рецепт зеленого масла с ароматом лука и укропа

Украсит ваши овощи на гриле, вареники с грибами и картошкой

Рецепт соуса бер-руж (beurre rouge)

Бер руж - универсальный, простой в приготовлении соус к мясу из Франции.

Рецепт домашнего супа от Шефа Бараниенбаума

Простой и очень вкусный домашний суп из курицы или цесарки

Рецепт маринованного отруба фланк из мраморной говядины

Отруб понравится всем: вкус мягкий и сочный, а приготовление простое.

Другие статьи Шефа

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!