ПЬЯНЫЙ РИБАЙ НА КОСТИ

Рецепты

Сливки, виски и рибай - как вам эта троица? Нам нравится

7 июля 2018

Наш таинственный шеф продолжает удивлять.

Ингредиенты:

Рибай стейк на кости 500гр

2 ст.л. оливкового масла

6 ст.л. несоленого масла

4 раздавленных зубчика чеснока

8-10 веточек свежего тимьяна

3-4 ветки свежего розмарина

1/2 очищенного и мелко нарезанного лука-шалот

1,5 ч.л. молотого черного перца

70 мл хорошего виски

200 мл. жирных сливок

3-4 жгучих красных перчика

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Сдобрите щедро мясо со всех сторон солью и перцем. Отложите.

Затем нагрейте сковородку из чугуна на среднем огне, а затем добавьте оливковое маслом. Как только масло начинает слегка дымиться, кидайте стейк на сковороду.

Затем добавьте 4 столовые ложки масла, чеснок и свежие травы и втирайте все это в мясо периодически.

Поверните стейк, как только он станет золотисто-коричневым на одной стороне, а затем несколько раз обдайте стейк маслом, чесноком и травами и жарьте его, пока не достигнете желаемой внутренней температуры. Для средней прожарки хватит 5-7 минут на одну сторону.

Положите стейк на разделочную доску на 2 - 3 минуты, прежде чем нарезать его.

Добавьте оставшееся масло в сковородку вместе с луком-шалотом и перчинками и жарьте около 2-4 минут.

Затем влейте виски и готовьте его до тех пор, пока он почти не исчезнет, а затем добавьте сливки и готовьте, пока соус не загустеет. Приправьте соус солью.

Вылейте соус на приготовленный стейк. Приятного аппетита.

Другие статьи Шефа

ДИКИЙ ТУНЕЦ В СМЕСИ ЧЕРНОГО И БЕЛОГО КУНЖУТА

Только тунец Yellowfin. Только масло Extra Virgion. Только черный и белый кунжут.

МАРИНОВАННЫЙ ОТРУБ ФЛАНК

Отруб понравится всем: вкус мягкий и сочный, а приготовление простое.

ФАРШИРОВАННАЯ БАРАНЬЯ КОРЕЙКА С ВИННЫМ СОУСОМ

Мы решили добавить опьяняющей нежности в Новый Год

НЬЮ-ЙОРК В ЛАНГУСТИНАХ

Как подружить лангустины с Нью-Йорком? Спросим у шефа

ПЬЯНЫЙ РИБАЙ НА КОСТИ

Другие статьи Шефа

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!