Рецепт окрошки с говяжьим языком

Рецепты

Окрошка - традиционный холодный суп национальной русской кухни.

14 мая 2018

Рецепт окрошки с говяжьим языком и квасом является традиционным летним блюдом. Освежающий сытный суп обязательно понравится вашим близким.

Ингредиенты:

Говяжий язык – 700 гр.

Картофель – 3 шт.

Редис – 5-7 шт.

Яйца – 3 шт.

Огурцы – 3 средних

Квас окрошечный с хреном – 1,2 литра

Зеленый лук – 1 пучок

Горчица – 2 столовые ложки

Сметана – Для подачи

Укроп – для подачи

Соль

Способ приготовления:

Приготовление окрошки всегда делится на два этапа: подготовка продуктов и их нарезка.

Варите язык на протяжении 1,5 часов в кипящей воде, после чего обдайте холодной водой и снимите с языка кожу чулком. Отварите картофель и яйца (вкрутую). Все остудите и порубите на кубики. Также кубиками нарежьте огурцы. Редис - кольцами. Старайтесь нарезать все ингредиенты кубиками одного размера. Так вкус получится сбалансированным, а подача - красивой.

В отдельной миске приготовьте легкий соус: яичные желтки разомните вилкой, добавьте к ним горчицу и мелко нарезанный зеленый лук.

Все подготовленные ингредиенты добавьте в кастрюлю, залейте их квасом и соусом. Чем больше кваса вы используете, тем менее густой будет окрошка. Обязательно посолите, по вкусу. Поставьте суп в холодильник на 2 часа.

Подавайте холодную окрошку вместе со сметаной и укропом. Приятного аппетита и отличного настроения!

Другие статьи Шефа

Рецепт стейка нью-йорк с ароматом кофе и самбуки

Я обожаю это сочетание и спешу поделиться им с вами в Новогоднюю ночь

Рецепт говяжьих хвостов по-французски

Простое в приготовлении и праздничное на столе блюдо из Франции

Рецепт стейка филе-миньон в маринаде от шефа Бараниенбаум

Перцовая водка, гриль, вустерский соус, свежий хрен... Что происходит?

Рецепт дикого тунца в смеси черного и белого кунжута

Только тунец Yellowfin. Только масло Extra Virgion. Только черный и белый кунжут.

Другие статьи Шефа

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!