Рецепт скерт стейка по-испански

Рецепты

Испанский акцент в этом рецепте придают паприка, обжаренный сладкий перец и чили

26 июня 2018

Просто и очень вкусно. Такое мясо здорово пойдет с ложкой сметаны или можно положить стейки в питу вместе с салатом или подать на горке риса.

Ингредиенты:

2 скерт стейка по 250 гр

2 свежих красных перчика чили

1 красный сладкии перец

большая щепотка обычной или копченой паприки

оливковое масло

1 крупный зубчик чеснока

морская соль и свежемолотый черный перец

оливковое масло extra virgin

1 лимон

200 мл. крем-фреш или сметаны

Способ приготовления:

Поставьте сковороду-гриль на сильный огонь. Разрежьте пополам чили и сладкий перец, удалите семена и разрежьте каждую половинку еще раз пополам. Щедро приправьте мясо солью, перцем и паприкой. Натрите оливковым маслом с обеих сторон, чтобы приправы приставали плотнее.

Выложите стейки в разогретую сковороду вместе с чили и сладким перцем. Срежьте верхушку у зубчика чеснока. Стейки жарятся от 2 до 2,5 минут - в зависимости от того, предпочитаете вы розоватое или окончательно прожаренное мясо. Переворачивайте их каждую минуту и натирайте поджаренную сторону чесноком. Не забывайте также переворачивать перцы.

Переложите стейки на тарелку, дайте полежать около 5 минут. Жарьте перец еще пару минут, пока он не потемнеет, переложите на другую тарелку и сбрызните оливковым маслом extra virgin. Разрежьте пополам лимон и полейте стейки соком одной половинки. Стейки можно оставить целыми, а можно нарезать полосками и подавать, выложив сверху горку поджаренного перца.

Очень вкусно есть их с крем-фреш или сметаной. Полейте стейки восхитительным соком, выделившимся при жарке, посыпьте щепоткой паприки, сбрызните оливковым маслом extra virgin и соком оставшейся половинки лимона.