Сухая выдержка – это контролируемый процесс созревания мяса в условиях низкой температуры и регулируемой влажности. В течение нескольких недель, а иногда и месяцев ферменты внутри мяса разрушают мышечные волокна, делая стейк невероятно нежным. Влага испаряется, концентрируя вкус и придавая ему глубину и насыщенность.
Выбор Денвера для сухой выдержки – это признак особого внимания к деталям. Этот отруб обладает высокой мраморностью, идеально подходит для длительного процесса созревания. Жир, пронизывающий мышечные волокна, плавится при приготовлении, обогащая вкус и делая стейк еще более сочным.
Денвер великолепен сам по себе, но также прекрасно сочетается с различными гарнирами. Попробуйте подать его с жареными овощами, картофельным пюре или свежим салатом.
Лучше всего его готовить на гриле или сковороде до средней прожарки. Не забудьте дать стейку отдохнуть после приготовления, чтобы соки равномерно распределились внутри.
Но не стоит бояться экспериментировать с различными способами приготовления. Сю-Вид с последующим обжариванием на раскалённой сковороде позволит достичь идеально равномерной прожарки. А добавление веточки розмарина или тимьяна во время приготовления придаст стейку дополнительный аромат и усилит вкус.
| Понравилось? Расскажите друзьям: |
|
Бесплатно доставим заказы от 10 000 рублей по Санкт-Петербургу в пределах КАД.
Стандартная доставка на следующий день после размещения заказа. Доступна платная доставка день в день. Читайте подробнее об условиях доставки.
Ближайшая дата доставки:
