Уникальность этого стейка – сухая выдержка (dry aging), которая усиливает вкус мяса, делает его более концентрированным, изысканным и немного пикантным.
Отруб стриплоин вывешивается в специальной камере при температура 1°С на 20 дней. В силу сложности процесса, для него используют только самое качественное мясо USDA Prime.
Улучшение вкусовых качеств при сухой выдержке происходит под влияением ферментации, в результате которой мышечная ткань размягчается. Процессу выдержки способствуют также некоторые виды грибков, образующиеся на поверхности мяса. Наши стейки уже зачищены от этого слоя и полностью готовы к приготовлению.
Процесс сухой выдержки происходит в заводских условиях, в камере завода-производителя. Но будьте внимательны, готовьте мясо сразу после разморозки!
| Понравилось? Расскажите друзьям: |
|
Быстро и бесплатно доставим заказ от 4500 рублей по Петербургу. Покупки до 4500 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.
Стандартная доставка на следующий день после заказа. Доступна платная быстрая доставка за 120 минут. Читайте подробнее об условиях доставки.
Ближайшая дата доставки:
Заказ и консультации: +7 (000) 00-00-00 . Пн–Пт, с 10 до 20, Сб-Вс и праздничные дни с 10:00 до 17:00
Доставка по Санкт-Петербургу на следующий день. Бесплатно — от 10 000 руб.
Принимаем к оплате банковские карты 
Электронная почта для любых вопросов: care@bbaum.ru
