Наш шеф учит, как сэкономить место в животе перед основной трапезой.
Ингредиенты
- 2 фланка общим весом 500 г.
- 1 стакан замороженной кукурузы
- 300 гр. помидоров Черри
- 1 пучок кинзы
- оливковое масло
- соль
Для заправки:
- 1/2 стакана оливкового масла «Extra Virgion»
- 1 большой помидор
- сок 1 лимона
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. сушеного базилика
- 1 ч. л. соли
Для маринада:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 1/2 ст. л. молотой сладкой паприки
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- 1,5 ч. л. соли
Приготовление:
Шаг 1
Смешайте все ингредиенты для маринада в маленькой миске. Смажьте получившимся маринадом стейк и оставьте минимум на 30 мин.
Шаг 2
Разогрейте духовку. Помидоры черри наколите вилкой или острым ножом, положите в миску, немного посолите и полейте 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте. Выложите помидоры на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 15 мин. Они должны слегка сморщиться, но сохранить форму.
Шаг 3
Отварите кукурузу в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Шаг 4
Разогрейте сковороду-гриль и жарьте мясо на среднем огне по 3–4 мин. с каждой стороны до желаемой степени готовности. Снимите мясо с огня, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин.
Шаг 5
Приготовьте заправку. Положите помидор и очищенный чеснок в чашу блендера и измельчайте в течение 30 сек. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и сушеный базилик и хорошо взбейте.
Шаг 6
Нарежьте стейк ломтиками толщиной 5–6 мм.
Шаг 7
Выложите руколу на блюдо и полейте заправкой, перемешайте. На руколу выложите стейк, помидоры и кукурузу. Посыпьте раскрошенным голубым сыром.
Приятного аппетита в Новом году)
Другие статьи Шефа
